Santenay AOC - Joseph Drouhin

Med Joseph Drouhin Santenay kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en vidunderlig lysende, lyserød farve. Let skrå, er der ved kanterne af denne fadlagrede vin et skift i farvetonen mod granatrød tydeligt. Efter den første svajning kan man for denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. Denne druesort ren franske vin præsenterer i glasset herligt udtryksfulde noter af morbær, blåbær, sorte ribs og brombær. Tilsammen med disse anklanger er der også nuancer af sort te, kakaobønne og mørk chokolade.

Joseph Drouhin Santenay præsenterer sig for vinentusiasten vidunderligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsommelig, som man kunne forvente af en vin i topvinområdet. På tungen karakteriserer denne velafbalancerede rødvin sig ved en utrolig silkeblød og kødfuld tekstur. Finalen af denne modningsdygtige rødvin fra vinproduktionsregionen Bourgogne imponerer endelig med en dejlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineraliske facetter fra de ler- og mergeldominerede jorde.

Vinifikation af Santenay fra Joseph Drouhin

Grundlaget for den afbalancerede Santenay fra Bourgogne er druer fra druesorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og mergel. Efter håndhøstning kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Herefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning lagres Santenay i yderligere 12 måneder i egetræsfade.

Anbefalinger til mad for Santenay fra Joseph Drouhin

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller, Boeuf Bourguignon eller lammestuvning med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin