Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

Den fadlagrede Heritage 873 Minervois fra vinregionen Languedoc præsenterer sig i glasset i en dyb purpur rød farve. Bouquetet af denne rødvin fra Languedoc fortryller med aromaer af blåbær, blomme, surkirsebær og morbær. Hvis vi dykker dybere ned i aromaen, tilføjes rugbrød, røget kød og lufttørret skinke.

Denne franske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og så til trods for al tørheden forfører denne franskmand naturligvis med sin fineste balance. Fremragende smag kræver altså ikke nødvendigvis sukker. På tungen præger denne kraftfulde rødvin sig med en utrolig tæt og fløjlsblød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen Languedoc til sidst med anseelig længde. Igen viser der sig noter af blåbær og sorte solbær. I eftersmagen tilføjes mineraliske toner fra de kalksten- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Heritage 873 Minervois fra Gérard Bertrand

Grundlaget for den kraftfulde Heritage 873 Minervois fra Languedoc er druer fra druesorterne Carignan og Syrah. I Languedoc vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og grus. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Heritage 873 Minervois udelukkende manuelt uden hjælp fra groft og usorteret fuld høst. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og håndteres nænsomt. Herefter følger gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres Heritage 873 Minervois i endnu 8 måneder i barriques af egetræ. Efter lagringen i egetønder følger en lang flaskemodenhed, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madparring til Heritage 873 Minervois fra Gérard Bertrand

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18 °C som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, stegt kalvelunge med æbler, løg og balsamico sauce eller gåsebryst med ingefær rødkål og oregano.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand