Clasico Garnacha - Bodegas Borsao

Borsao Clasico Garnacha Tinto fra Bodegas Borsao er en meget tiltalende, bæragtig rødvin fra Campo de Borja i Spanien. Den har en fantastisk struktur, hvilket har givet den mange priser.

Vinifikation af Clasico Garnacha fra Bodegas Borsao

Bodegas Borsao har i mange år været en førsteklasses, konstant og desuden yderst sympatisk adresse for rødvine, som man kun kan ønske sig. De vine, der produceres her, er altid klare og frugtige, koncentrerede, samtidig med at de altid er friske med en livlig syre.

De omkring 620 småproducenter, der har sluttet sig sammen i denne kooperativ, udnytter hele potentialet i den unikke region Campo de Borja. På en højde af 350 til 750 meter dyrker de knap 2.400 hektar vinmarker med meget gamle vinstokke, som heldigvis har overlevet perioden med nyplantninger af internationale druesorter i 80'erne og 90'erne. I kooperativets vinkælder benytter vinderen chef-ønolog José Luis Chueca gerne velafprøvede metoder: Der anvendes cementtank og barriques, og vinproduktionen foregår efter traditionelle principper. For Chueca tæller druenes kvalitet, for den kan ikke erstattes af noget i kælderen.
Den autochtone druesort Garnacha spiller en primær rolle hos Bodegas Borsao; man antager, at dens oprindelse er i Aragonien, da den også kaldes „Tinto Aragonéz“ i Spanien. I løbet af århundrederne har Garnacha perfekt tilpasset sig det hårde liv i Campo de Borja, og håndterer den blide stress med en enorm saftkoncentration. Skiferjord, som er dannet ved forvitring af granitformationerne i Moncayo-bjergene, danner underlaget for buskvinstokkene og bidrager til den unikke mineralitet i vinene. Derudover har det meget kontinentale klima med tørre, varme dage og kølige nætter en positiv indflydelse på drueudviklingen. Den kølige nordvind „El Cierzo“ modvirker de alt for høje temperaturer under høsttiden og blæser konstant fra Atlanterhavet om foråret og efteråret. Det nærliggende bjergområde, der er 2.300 meter højt med de tre karakteristiske toppe, (Tres Picos) danner en naturlig barriere mod vest og hjælper med at reducere nedbøren.

Smagenotat til Clasico Garnacha fra Bodegas Borsao

Borsao Clasico Garnacha Tinto funklerer i en dyb rubinrød farve med violette nuancer. Næsen fyldes med lovende røde frugt aromas af friske hindbær og jordbær samt blomsteragtige nuancer.
Den velafbalancerede og fyldige gane med den smukke struktur ender i en blød eftersmag, der minder om den typiske Garnacha-frugt.

Serveringsforslag til Clasico Garnacha fra Bodegas Borsao

Vi anbefaler denne Garnacha til svinekød, kraftigt krydret bøffer og halvmodnet hård ost. Denne prisbelønnede vin bør serveres frisk ved en temperatur på 16°C.

• Flere produkter fra Bodegas Borsao