Spätburgunder trocken - Allendorf

Pinot Noir fra Allendorf i Rheingau har en lys, let rød farve i vinglasset. I glasset afslører denne rødvin fra Allendorf aromaer af jordbær og hindbær, suppleret med ribs. Denne rødvin fra Allendorf er perfekt til folk, der foretrækker 0,0 gram restsukker i deres vin. Pinot Noir kommer meget tæt på dette, da den er vinificeret med kun 0,2 gram restsukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt fløjlsagtig i munden. Takket være den livlige frugtsyre er Pinot Noir imponerende frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne rødvin fra vindistriktet Rheingau er overbevisende med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den løss- og lerdominerede jordbund.

Vinifikation af Pinot Noir fra Allendorf

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland er vinificeret på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale forhold i Rheingau. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og løssjord. Når druerne er høstet med håndkraft, transporteres de hurtigt til vineriet. Her udvælges de, og der foretages en omhyggelig opdeling. Gæringen foregår derefter i store træbeholdere ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Allendorf Pinot Noir

Denne rødvin fra Tyskland nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce, boeuf bourguignon eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Fritz Allendorf