Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut - Sieur d'Arques

En fyldig Crémant Rosé fra huset Sieur d'Arques med en spændvidde fra lyse frugter i bouqueten til røde bær i ganen, en vidunderlig struktur sat i et ædelt udseende af fuld cremet perlage. Crémant Rosé Brut Grande Cuvée 1531 fremstår i en strålende laksefarvet nuance i glasset. Den er livlig og frisk og møder næsen med en elegant duft af hvide blomster, ferskner og lyse frugter. Man kan også fornemme et strejf af søde kirsebær.

Den er velstruktureret og fyldig i munden. Denne Crémant de Limoux udfolder aromaer af røde frugter som jordbær, ribs og kirsebær, som kommer fra Pinot Noir. Dens uforglemmelige livlighed afspejles i dens delikate mousseux, som er langvarig med en fin syre, der præger eftersmagen. Alt i alt en vidunderlig mousserende vin, hvis charme afsløres i dens fylde og struktur som en velafbalanceret karakter.

Vinifikation af Grande Cuvée 1531 Brut Rosé

Vinavlerkooperativet Sieur d'Arques har et vidtrækkende omdømme. Som en af de vigtigste vinproducenter i regionen omkring Limoux har de siden 1990 skabt de to fremragende Grande Cuvées 1531 Brut og Grande Cuvée 1531 Rosé Brut. Fire middelhavsterroirs med forskellige egenskaber og klimatiske forhold tilbyder et rigt repertoire til vinfremstillingsvirtuositet og sikrer kvaliteten af hver vin. Det er tydeligt i de to Crémants i 1531-linjen.

Navnet 1531 henviser til, at munkene i Abtai St. Hilaire nær Limoux opdagede gæringen af mousserende vin i 1531. Kooperativet Sieur d'Arques, der blev grundlagt i 1946, beskæftiger de bedste ønologer, som også garanterer fremragende produkter. Til Grande Cuvée 1531 Crémant Rosé Brut de Limoux anvendes den røde Pinot Noir som supplement til druesorterne Chardonnay og Chenin Blanc.

Den meget korte macerationstid efter presningen skaber roséfarven i mosten. Efter den første gæring finder flaskegæringen sted, som også er kendt som Méthode traditionelle. Den mousserende vin efterlades på gæren i 12 måneder, før bundfaldet udvindes.

Madanbefaling til Grande Cuvée Rosé 1531

Nyd den ved 7 eller 8 °C som aperitif, som ledsager til solrige aftener, ved festlige lejligheder eller som supplement til cremede desserter, frugttærter, subtilt krydrede skaldyr og hvid chokolade.

Priser til Aimery Grande Cuvée 1531 Rosé Crémant Brut fra Sieur d'Arques

• Mundus Vini Forårssmagning 2021: Guld
• Mundus Vini: Sølv (i 2018)
• Concours Général Agricole Paris: Guld (i 2018)
• Vinalies Internationales: Guld (i 2017)

• Flere produkter fra Sieur d'Arques