Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Den flere gange prisvindende Crémant Grande Cuvée 1531 fra Sieur d'Arques betragtes som en af de bedste mousserende vine i Sydfrankrig og er opkaldt efter det år, hvor Frankrig opdagede eller opfandt flaskefermentering.

I et strålende hvidguld fremstår denne Crémant de Limoux i glasset. En fin perlage bringer aromaer af grøn æble, pære og honning samt florale noter af hvide blomster. På ganen viser finesse i denne mousserende vin sig i en fin, afdæmpet syrestruktur og en fremragende mousseux. Her afslører den også sin friskhed, sammen med aromaer af honning og grøn æble samt en elegant mineralitet. I en medium lang eftersmag manifesterer denne klassikers livlige karakter sig igen.

Vinifikation af Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Den prisbelønnede Crémant fra vingårdskooperativet Sieur d'Arques hylder en vigtig historisk begivenhed. Den første officielle omtale af en mousserende vin fra Frankrig daterer nemlig til 1531. Dengang opdagede munkene i St. Hilaire-klosteret flaskefermentering ved at lade halvgærede druekoncentrater ligge i forseglede flasker. Dette fortsatte med at gære. Da kuldioxiden ikke kunne slippe ud, opløstes den i vinen og gjorde den boblende.

Skråningerne ved Sieur d'Arques ligger i Languedoc og består af fire forskellige terroirs: Autan, Méditerranéen, Océanique og Haute-Vallée, som udgør den vinøse basis for Crémant de Limoux. Afhængigt af ønsker og vejrlig kan husets oenologer trække på udbyttet fra de klimamæssigt forskellige terroirs. Crémant 1531 Grande Cuvée er sammensat af druesorterne Chardonnay, Chenin Blanc og Pinot Noir. Disse høstes tidligere end druerne til stille vine, for at sikre en stabil syrestruktur. Grundvinene gennemgår derefter en anden gæring efter den "Méthode traditionnelle" — altså i klassisk flaskefermentering. Herefter ligger Grande Cuvée 1531 i 12 måneder på gærresterne.

Serveringsforslag til Aimery Grande Cuvée 1531

Grande Cuvée 1531 er en fremragende aperitif. Den passer også godt til hors d'œuvres eller dessert, som cremé brûlée.

Priser og udmærkelser for Grande Cuvée 1531

• Falstaff: Over 90 points & 2. plads ved Crémant-smagning 2018
• Concours Général Agricole de Paris 2016: Guld
• Mundus Vini 2016: Sølv
• Vinalies Internationales 2017: Sølv
• Weinwelt 1/2015: 88 point
• Vinalies 2012: Guld

• Flere produkter fra Sieur d'Arques