Colheita Port - Niepoort

Der Colheita Port fra Niepoort er er en langfadgeregnet, udtryksfuld Portvin lavet af Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacionais og andre portugisiske røde druesorter.

I glasset glitrer denne Port i en murstensrød farve med kastanjebrune kanter. I næsen afslører den intense noter af kandiserede frugter — især blommer, Aprikos og figen træder frem — samt fine røgede toner. På ganen mærkes aromaerne af tørret frugt og krydrede-nussede nuancer tydeligt. Den levende syre er perfekt integreret i den tætte krop og ledsager den lange, markante eftersmag.

Vinifikation af Niepoort Colheita

En årgangstawny, der er modnet på fade, kaldes Colheita, hvilket betyder "høst." Colheitas skal lagres mindst syv år på fad, men hos Niepoort er det tradition, at denne portvin får lov at modnes i flere år, inden den tappes. Dette giver portvinen en sandfarvet tone, og dens smag får gennem den langsomme fadmodning i de gamle træfade en nøddeagtig, træagtig note.

Efter omhyggeligt håndplukning af druerne i enkeltmarkerne Vale do Pinhão og Ferrão bliver druerne knust med fødder efter den traditionelle metode i Lagares. I vinhuset i Vila Nova de Gaia lagres portvinen derefter i Pipas (550 l). Modningen varer i over 10 år.

Anbefaling til madparring med Colheita Portvin fra Niepoort

Nyd denne portvin sammen med leverpostej, desserter som Crème Brûlée og kager med chokolade eller friske frugter. Men også solo er denne port en sand fornøjelse.

• Flere produkter fra Niepoort