Vinho Verde vine (30)

Fra denne vinproduktionsregion kommer omkring 25 procent af den samlede vinproduktion i Portugal, med en vingård på i alt cirka 60.000 hektar er det det største dyrkningsområde for kvalitetsvine fra Portugal.

Vinho Verde: Portugisisk vinspecialitet

Oprindelsesregionen for Vinho Verde er flodområdet mellem den portugisisk-spanske grænseflod Douro og Minho, mod vest afgrænses den af det Atlanterhav. Karakteristisk for området er det maritime, ekstremt fugtige klima med varme somre og kolde, regnfulde vintre. Den årlige nedbør kan være op til 2.000 millimeter pr. kvadratmeter. Vinstokkene til denne portugisiske hvidvin dyrkes derfor ofte i pergolaer.

Beskrivelsen "grønvin" henviser ikke til farven på bærrene eller det endelige produkt, men til den unge friske karakter af disse vine. De fremstilles ikke kun af hvide, men også af røde druer. Ud over hvide og røde Vinho Verdes findes der også rosévarianter, men på det internationale marked dominerer de hvide sorter. De anbefalede hvide druesorter til deres produktion er Alvarinho, Avesso, Loureiro samt Treixadura, derudover spiller også nogle andre anbefalede eller godkendte hvide druer en rolle. Også blandt de røde Vinho Verdes findes der en ret stor druesortdiversitet.

Vinho Verde vin: Let, sprudlende og rig på frugtaromaer

Vinifikationen af disse vine kræver meget fingersnilde og erfaring fra vinbøndernes side. De gennemgår kun en kort gæringsperiode og udmærker sig ved et højt syreindhold. Deres alkoholindhold ligger på 8,5 til elleve procent, hvilket bidrager til deres lette, sprudlende karakter. Under gæringsprocessen omdannes den æblesyre, der findes i mosten, til naturlig kuldioxid. Ved lavere kvaliteter af den grønne vin, der ikke falder under DOC-certificeringen, tilføres kuldioxiden delvist også eksternt.

Udover nogle eksportkvaliteter, der indeholder en smule restsødme, fremstilles Vinho Verdes syreholdige og "knastørre". En klassisk Vinho Verde præsenterer sig let mousserende og viser intense æble-, fersken- eller citrusnoter. Røde sorter, der næsten udelukkende drikkes lokalt, har et meget højt tanninindhold og en udtalt intens farve.