Douro & Porto vine (207)

Douro og Porto - Vinproduktion i vildromantisk omgivelser

Vinområdet Douro og Porto følger floden og dens bifloder opstrøms til den spanske grænse. Vinmarker ligger på stejle skråninger, hvor frodig grønhed skifter med sort og brun skifer. Følg med os til regionen Douro og Porto, til spektakulært anlagte vinterrasser og himmelsk søde fornøjelser.

Vinstilarter i Douro og Porto

De få Quintas (portugisisk for "vinmarker") i Douro-regionen dyrker knap 40.000 hektar vinmarker. Omtrent tre fjerdedele af dem dyrker druesorter, der er beregnet til portvin. Siden slutningen af 1980'erne er produktionen af kvalitetsrød- og hvidvine i Portugal blevet stadig vigtigere.

Blandt de vigtigste vinstilarter i Douro og Porto hører

• Portvine, fra den unge Ruby til den lækre Vintage Port, helt op til skatte som den 40 Years Old Taylor's Tawny Port
• Tørre og komplekse rødvine, ofte cuvées som Domini Douro DOC fra J.M. da Fonseca
• Tørre mineralske hvidvine, ofte med terroir-typiske citrusnoter, f.eks. Fabelhaft Branco Douro DOC
• Landtypiske Vinhas Velhas med mange forskellige aromaer (se nyttige oplysninger) 

Terroir & Anlæg af vinmarkerne

Klimaet i Douro-regionen

Tre forskellige klimazoner præger Douro DOC. Den vestlige del, Baixo Corgo, strækker sig op til 80 kilometer fra Atlanterhavet. Her hersker overvejende kølige, fugtige vejrfænomener, der favoriserer lette, relativt tidligt modne vine. I hjertet af Douro-regionen, 200 til 800 meter over havets overflade, ligger Cima Corgo, hvor mange druesorter trives i et tempereret klima og gode portvine har deres hjem. Det er varmt og tørt om sommeren i Douro Superior. Området i øst producerer primært fyldig Vinho Tinto og fremragende Ports.

Jordbunden

Fattig, skifer- og granitholdig jord præger vinmarkerne i Douro-dalen. Vinstokke rækker dybt ned i betydelige dybder langs vertikale klippespalter og transporterer den komplekse mineralitet, der er typisk for regionen, ind i druerne og vinene. Mens der på lysere, brune klipper er hjemme for mere elegante og fine hvidvine, dyrkes der primært tanninbetonede rødvine på blå eller sorte skiferbunde. For at fremstille gode portvine er skifer en ideel undergrund: Om natten stråler den mørke klippebund den varme, der er absorberet om dagen, tilbage i vinplanten.

Legendariske vinterrasser

Mange af de pittoreske gamle vinmarker i hjertet af Douro ligger på imponerende stejle skråninger. På trinformede terrasser, der nogle steder kun er to meter brede, står vinstokkene i en- eller to rækker. Omhyggeligt orienterede skifer-mure sikrer trinene og forhindrer, at jorden glider ned. Transformeringen af de ubarmhjertige, klippefyldte skråninger i Alto Douro til et spektakulært kulturlandskab med utallige vinterrasser tog flere århundreder og gav regionen en plads på UNESCO’s verdensarvsliste i 2001. Nyere anlagte vinterrasser i andre dele af regionen er ikke længere sikret med stenmure, men med jordvolde. Den nu almindelige vertikale beplantning med flerække-spaljere giver plads til traktordrift og moderne udstyr.

Hvilke druesorter dyrkes i Dourodalen?

I Portugal vokser mere end 500 autochthone druesorter. Omkring 340 af dem er godkendt til vinproduktion, og cirka 40 må anvendes til portvin. 

De bedste røde druesorter fra de to DOC'er dyrkes til både kraftige rødvine og til port. Disse inkluderer:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz 
• Sousão eller Vinhão
• Tinta Barroca
• Tinto Cão

Af hvidvinsdruerne er kun få udelukkende reserveret til fremstillingen af hvidvin. De mest kendte er: 

• Donzelinho Branco
• Esgana Cão 
• Folgazão

Langt flere hvide druer anvendes til både hvid port og Vinho Branco. De mest udbredte inkluderer:

• Malvasia Fina 
• Côdega
• Viosinho
• Gouveio
• Boal
• Arinto
• Cercial 
• Rabigato

Den landtypiske cuvée fra forskellige druesorter inden for en mark fremstilles hovedsageligt af traditionsbevidste småproducenter. Nyplantning med enkeltstående sorter letter vinproducentens arbejde betydeligt, da han kan udføre de nødvendige opgaver i vinmarken jævnt og ikke skal tage højde for forskellige behov for enkeltstående druesorter.

Nyttige oplysninger om Douro og Porto

Siden hvornår dyrkes vin i Douro?

De ældste spor af vinproduktion i regionen kan føres tilbage til den romerske antik. Indtil langt ind i det 17. århundrede blev der produceret rødvin af ofte tvivlsom kvalitet og lav holdbarhed på skråningerne i Dourodalen. Det ændrede sig, da de første lækre portvine begyndte at gøre sig bemærket. Med et smart skridt erklærede premierminister Marquês de Pombal i 1756 området i den øverste Douro som Denominação de Origem Controlada for portvin og skabte dermed verdens første vinregion med beskyttet oprindelsesbetegnelse. Indtil 1980'erne koncentrerede den portugisiske vinindustri sig om produktionen af eksporthits. 

Hvorfor betragtes portvin som en typisk engelsk vin?

Hvem opfandt det? Detaljerne kan diskuteres; britisk indflydelse er dog uomtvistelig. Vinho de Lamego, en forløber for portvin, nød stor popularitet i det 13. århundrede og vakte hurtigt britiske købmandes interesse. Portugisiske fiskere fik licens til at kaste deres net ud direkte foran den britiske kyst - under forudsætning af at de leverede Vinho de Lamego. 400 år senere, ifølge legenden, opfandt kvikke portugisiske munke en "præst vin". Fordi de ikke kunne lide den sædvanlige gæret, sure vin fra området, fandt de ud af at stoppe gæringsprocessen ved at tilsætte lidt alkohol tidligt. Den forstærkede vin bevarede sin restsukker og var også i stand til at holde sig i lang tid under dårlige hygiejniske forhold. Imidlertid gjorde britiske handelsfolk det samme krav. Vin fra Portugal ankom ofte udrikkelig til England efter en lang sørejse. Tilsætningen af brændevin løste dette problem og skabte en himmelsk drik, som engelske lærde angiveligt gerne brugte til at varme sig, når de frøs i uopvarmede biblioteksrum.

Hvorfor hedder portvinen så?

Betegnelsen "Vinho do Porto" eller "Port Wine" findes første gang i portugisisk-engelske tolddokumenter fra 1678. Det var ikke Porto DOC, der inspirerede navnet på den herlige søde vin - det var præcis omvendt. I de ofte vanskelig tilgængelige og svært nåbare dalstræk af Douro og dens bifloder findes der stadig kun få vingårde. Druer eller lokalt fremstillede basisvine transporteres næsten altid ad floden til vinbyen Vila Nova de Gaia ved udmundingen af Douro til den videre produktion. Den færdige portvin blev sendt fra Porto, den modstående havneby, til England. Indtil langt ind i det 20. århundrede forblev "portvinen fra Porto" den eneste vin, der var beregnet til eksport fra landet.

Hvad menes der med "Vinhas Velhas"?

En vin fra Tyskland eller Frankrig med betegnelsen "Alte Reben" eller "Vielles Vignes" stammer fra vinstokke, der er mindst 20 år gamle. Anderledes i Dourodalen: Her henviser "Old Vines" eller "Vinhas Velhas" til en traditionel vinproduktionsform, hvor druesorterne ikke spillede nogen rolle. Vinhas Velhas dyrkes i gamle vinmarker, hvor op til 40 mest autochthone druesorter vokser kryds og tværs. Især i mindre vinmarker kan denne såkaldte blandede sætt stadig findes i dag. Takket være de gamle vinstokke opstår også internationalt anerkendte, unikke og ekstremt terroir-prægede "cuvées" med intense, komplekse aromaer.

Køb Douro og Porto vine online hos VINELLO

Om du er blevet forelsket i "poesien på flaske", som vin ekspert Peter Lanberg kalder den vidunderligt varme portvin, eller du vil finde de trendy rød- og hvidvine fra Douro og Porto: Udforsk de virtuelle vinregaler fra VINELLO og lad dig inspirere af vores sommelier rådgivning til spændende opdagelser. Vi leverer hurtigt og sikkert. Felicidades!