Clos du Temple Languedoc Cabrieres AOP - Gérard Bertrand

Med Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrières kommer en førsteklasses biodynamisk rosévin i glasset. Her frembyder den en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Efter den første omrystning afslører denne rosévin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Buketten af denne rosévin fra Languedoc-Roussillon betager med aromaer af fersken og abrikos. Får vi yderligere fat i aromatikken, kommer der, fremmet af egetræspåvirkningen, hvid peber og mineralske noter til.

Denne franske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente i segmentet for ikon-vine, fortryller denne franskmand naturligvis, trods al tørhed, med fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne sprøde rosévin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige rosévin fra vinregionen Languedoc-Roussillon til sidst med god længde. Igen viser der sig antydninger af abrikos og fersken.

Vinifikation af Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrières

Grundlaget for den kraftfulde Clos du Temple Languedoc Cabrières fra Languedoc-Roussillon er druer fra sorterne Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah og Viognier. Druerne til denne rosévin fra Frankrig høstes udelukkende i hånden på det optimale modningstidspunkt. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den biodynamisk fremstillede Clos du Temple Languedoc Cabrières yderligere i 6 måneder på fade af fransk eg.

Mad anbefaling til Clos du Temple Languedoc Cabrières fra Gérard Bertrand

Drik bedst denne biodynamiske rosévin fra Frankrig godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til spaghetti med kapers-tomatsauce, omelet med laks og fennikel eller pasta med små stegte pølseboller.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand