Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay AOC - Louis Jadot

Den på fad lagrede Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay fra vinregionen Bourgogne fremstår i glasset i en lysende lyserød farve. I kanten viser denne franske rødvin desuden en overgang til granatrød. Efter den første omrystning kan man hos denne rødvin opleve en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. I glasset viser denne rødvin fra Louis Jadot aromaer af morbær, blåbær, blommer, surkirsebær og svesker, suppleret med yderligere frugtige nuancer. Louis Jadot Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne rødvin virker aldrig grov eller knap, men rund og smidig. I eftersmagen begejstrer denne modnede vin fra vinregionen Bourgogne til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af morbær og sveske.

Vinifikation af Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay fra Louis Jadot

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderligt afbalancerede enkeltsortsvin fra Louis Jadot blev der kun anvendt fejlfrit høstet druegods. Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af druegodset til denne vin på Pinot Noir bliver i meget høj grad påvirket af klimaet i dyrkningsregionen. I Bourgogne trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj mostvægt. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt kværnet. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad- og serveringsforslag til Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay fra Louis Jadot

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, andebryst med sukkerærter eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Louis Jadot