Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes AOC - Seguin-Manuel

Den i fad lagrede Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes fra vinregionen Bourgogne præsenterer sig i glasset i strålende gyldengul. Når man lader vinen få lidt luft i glasset ved at svinge det, kan man opleve en førsteklasses balance ved denne hvidvin, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig i glasset. Når den hældes op i et Bourgogne-glas, afslører denne hvidvin fra den Gamle Verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af fersken, mirabelle, vinberg fersken og abrikos, afrundet af cigaræsker, ristet barrique og egetræ, som fadlagringen bidrager med.

Denne franske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tapppet med blot 0,1 gram restsukker. Som man kunne forvente af en vin i ikon-vinsegmentet, fortryller denne franskmand, trods sin tørhed, med fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen præsenterer denne velafbalancerede hvidvin sig med en utrolig sprød tekstur. Gennem den afbalancerede frugtsyre kærtegner Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes ganen med en behagelig fornemmelse, uden at miste friskheden. Finale af denne godt modningsdygtige hvidvin fra vinregionen Bourgogne imponerer endelig med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Seguin-Manuel Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes

Den balancerede hvidvin fra Frankrig fremstilles af druesorten Chardonnay. Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes er en ægte Gamle Verden-vin, da denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den Gamle Verden. Bærerne til denne hvidvin fra Frankrig plukkes udelukkende i hånden, efter at den optimale modenhed er sikret. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Derefter foregår fermenteringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes i yderligere 15 måneder i fade af fransk eg.

Madparring til Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes fra Seguin-Manuel

Drik denne hvidvin fra Frankrig ideelt moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, spargesalat med quinoa eller grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra Seguin-Manuel