Seguin-Manuel

Vinhuset SEGUIN-MANUEL blev grundlagt allerede i 1824.

Tradition møder modernitet

180 år senere købte Thibaut Marion ejendommen og renoverede den trin for trin. Marion er født ind i en vinproducerende familie og er et vinmenneske gennem og gennem. Hans familie, der stammer fra Beaune,  er allerede den 10. generation i vinbranchen, så det er ikke overraskende, at han også  arbejdede i 7 år i familievirksomheden Chanson Père & Fils.

Efter at Thibaut Marion købte SEGUIN-MANUEL, konverterede han gradvist vinmarkerne til økologisk landbrug, og de har nu været certificeret økologiske siden 2015. De højeste kvalitetsstandarder anvendes i arbejdet, både i vinmarken og i kælderen. Enhver menneskelig handling er gennemtænkt med respekt for vinen, omgivelserne og miljøet. Der er ikke længere brug af maskiner. I vingården lægges der særlig vægt på

• biologisk bekæmpelse
• pløjning af jorden,
• Udbyttekontrol med kort beskæring og grøn høst
• og håndhøst i små

Små kasser. Men ikke kun i bjergene, men også i kælderen kan du mærke kærligheden til druesaft i hver eneste bevægelse. Druerne sorteres dobbelt, gærer naturligt i kar, modnes på fornyede og foryngede egetræsfade og filtreres på det tidspunkt, der er bedst for vinen. Og først efter yderligere lagring på flaske er der intet til hinder for at sælge den.

Bourgogne

Bourgogne omfatter departementerne Yonne, Côte d'Or, Saône-et-Loire og en stor del af Rhône. Jordbunden er meget forskelligartet i denne region. I Côte d'Or, hvor SEGUIN-MANUEL ejer de fleste af sine vinmarker, består skråningerne for det meste af kalkholdigt mergel. Vejret i Bourgogne er også uforudsigeligt, da klimaforholdene kan variere meget på trods af det bedste solskin.

Renæssancen i Bourgogne

SEGUIN-MANUEL 's vine overbeviser med deres indre spænding, livlighed og frugtkoncentration, de er kødfulde, med en afbalanceret syrestruktur og har et højt lagringspotentiale. Thibaut Marion bidrager til renæssancen i Bourgogne med sit udvalg af vine af høj kvalitet.