Chablis AOC - Drouhin Vaudon

Den lette-fodede Chablis Drouhin Vaudon lyser med strålende guldgul i glasset. Når man svinger det for at give det noget luft, præger denne hvidvin en fascinerende brillans, der får den til at danse livligt i glasset. Den første næse af Chablis forkæler med noter af sorte kirsebær, Nashi-pære og abrikoser. De frugtige komponenter i bouqueten får selskab af endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer.

Chablis fra Drouhin Vaudon er lige det rigtige for alle vinvenner, der kan lide det tørt. Alligevel viser den sig aldrig sparsom eller hård, men derimod rund og smidig. Let og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde og lette hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne lagringsvenlige hvidvin fra vinregions Bourgogne til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig toner af pære og sorte kirsebær. I eftersmagen kommer der yderligere minerale noter fra de kalksten-dominerede jorde til.

Vinifikation af Chablis fra Drouhin Vaudon

Denne hvidvin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Chardonnay. For denne vidunderligt elegante enkeltvarietal vin fra Drouhin Vaudon er der kun høstet fejlfrit druemateriale. I Bourgogne vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Efter håndhøst transporteres druerne straks til kælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter foregår gærenken i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter enden kan Chablis harmonisere i flere måneder på finlejen.

Madanbefaling til Drouhin Vaudon Chablis

Denne franske hvidvin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsagervin til frugtagtig endivesalat, aspargelsalat med quinoa eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Joseph Drouhin