Cabernet Merlot - Philibert du Charme

Cabernet Merlot fra vinregionen Languedoc præsenterer sig i glasset i en dyb purpur rød. Buketten af denne rødvin fra Languedoc fortryller med aromaer af blåbær, morbær, brombær og sorte ribs. Fortsætter vi med at udforske aromaen, tilføjes kanel, cigaræsker og toastede barrique-noter.

Den tørre rødvin fra Philibert du Charme er ideel for dem, der virkelig ønsker en meget tør vin. Cabernet Merlot nærmer sig dette, da den kun er vinificeret med 3,3 gram restsukker. På tungen karakteriseres denne kraftfulde rødvin af en utroligt tæt tekstur. Gennem sin livlige frugtsyre præsenterer Cabernet Merlot sig på ganen som fantastisk frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Languedoc til sidst med god længde. Der er igen anklange af morbær og brombær. I eftersmagen tilføjes desuden mineralske noter fra de kalkstens- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Philibert du Charme Cabernet Merlot

Udgangspunktet for denne førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée fra Philibert du Charme er Cabernet Sauvignon og Merlot druer. I Languedoc vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på ler- og kalkstensjorde. Efter håndplukning kommer druerne straks til vinkælderen. Her sorteres de og blive forsigtigt knust. Derefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring over flere måneder.

Madanbefaling til Philibert du Charme Cabernet Merlot

Denne franskmand bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til græskar-gratin, lammestuvning med kikærter og tørrede figner eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Philibert du Charme