Auxerrois Nussdorf trocken - Emil Bauer

Den elegante Auxerrois Nussdorf Emil Bauer glide med en strålende lys gul farve ind i glasset. Denne druesortrenede tyske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af abrikoser, ferskner, mirabeller og vinbergsferskner. Dertil kommer anklange af grøn peberfrugt, selleri og Garrigue.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne tyske vin selvfølgelig med fineste balance på trods af al tørhed. Ekseptionel smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt cremede. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Pfalz endelig med betydelig længde. Igen viser der sig anklange af fersken og nektarin. I eftersmagen tilføjes også mineraliske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Emil Bauer Auxerrois Nussdorf

Grundlaget for den balancerede Auxerrois Nussdorf fra Pfalz er druer fra druesorten Auxerrois. Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinrankerne graver deres rødder dybt ned i kalkstensjordene. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen afsluttes der med en modning i nogle måneder i et dobbeltfad af egetræ.

Madanbefaling til Emil Bauer Auxerrois Nussdorf

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes bedst koldt ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, aspargessalat med quinoa eller omelet med laks og fennikel.

Udmærkelser for Auxerrois Nussdorf fra Emil Bauer

Udover en for kvaliteten absolut passende pris kan denne hvidvin fra Emil Bauer også fremvise udmærkelser og topbedømmelser:

• Falstaff - 91 point

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne