Steiermark (28)

Steiermark - et smukt, gammelt kulturlandskab

Området Steiermark mellem Alperne og den ikke langt væk beliggende Adriaterhav er et udtalt kulturlandskab med en århundreder gammel historie og tradition. Blandt de fire vinproducerende delstater i Østrig er Steiermark den mindste med cirka 4.600 hektar dyrkningsareal. Den har dog opnået et internationalt meget godt ry med sine vine.

Vinproduktion i Steiermark

Vinproduktionen i denne region har været dokumenteret siden ca. 400 f.Kr. Vinbønderne, som vinproducenterne også kaldes her, driver primært små til meget små parceller på ofte meget stejle skråninger og producerer fortrinsvis hvidvin.

Vinelskere, for hvem Steiermark er ukendt territorium, finder lokale fremragende indgange til mangfoldigheden af steiriske vine. Dels i den samlede steiriske vinotek i St. Anna am Aigen, som årligt har åbent fra midten af maj til midten af november og har over 200 vine til smagning og køb.

En anden mulighed er et besøg på de i alt otte vinveje med deres mange producenter. Her finder gæsterne ikke kun ædle druesaft, men også adskillige andre kulinariske fornøjelser, for eksempel i de traditionelle hyggelige Buschenschanken. De otte ruter hedder:

• sydsteirisk vinvej

• Sausaler vinvej

• Klöcher vinvej

• Thermenland vinvej

• Klapotetz vinvej

• Schilcher vinvej

• Sydøststeirisk bakkevinvej

• Øststeirisk romervinvej

Geografi og klima

Over halvdelen af dyrkningsarealerne for Steiermark vin har en hældning på mere end 26 procent, hvorfor der ofte tales om steirisk bjervinproduktion. Den maksimale solskinstid er i høj Sommer og tidlig efterår. Dette gør bakkekupper og højere skråninger særligt attraktive. De kendetegnes også ved en lav risiko for frost.

Der skelnes mellem tre regionale dyrkningsområder:

• Veststeiermark (546 ha)

• Sydsteiermark (2.563 ha)

• Vulkanland Steiermark (1.524 ha)

Jorde og klima

Jordene i Steiermark tilbyder meget forskellige betingelser. I Sydsteiermark dominerer sand, skifer, mergel og kalksten. En specielhed er dog Sausal, som tilhører Sydsteiermark, men på grund af skiferjordene skaber helt andre geologiske forhold og producerer andre vinestile. Sammen med det fugtige, varme, middelhavsinspirerede klima med kolde nætter skabes der i Sydsteiermark sprøde, friske vine, der er kendt langt ud over grænserne.

Navnet Vulkanland siger allerede en del om jordens beskaffenhed. Her dominerer tuff, et groft porøst sten, der bliver slynget op i luften ved et vulkanudbrud, og basalt, der består af hård, størknet magma. Derudover findes der også kalksten og muslingekalk. Hermed får vinplanterne her en mineralrig jord, der præger smagen af vinene væsentligt.

Veststeiermark er præget af jorde af gnejs, urkalk, og kalk. Klimaet er mere alpint. Kolde faldvinde fra bjergene sørger for en nattelig afkøling om sommeren, som især kommer den blå Wildbacher til gode. Fra denne drue presses den berømte Schilcher, en rosé med klar aromatik og livlig syre.

Klassifikation af Steiermark vine

Siden 2018 er der for Steiermark vin et nyt oprindelsessystem med betegnelsen DAC (Districtus Austriae Controllatus). Udover oprindelsen og fokuseringen på de specifikke marker og lokalt vine fremhæver DAC-klassifikationen især håndværket hos vinproducenterne, da DAC-vinene udelukkende må plukkes i hånden for at adskille sig fra den industrielle masseproduktion. De skelnes mellem:

• Markvine (bedste enkeltmarker)

• Landsbyvine

• Områdevine (DAC Sydsteiermark, DAC Vulkanland Steiermark, DAC Veststeiermark)

Med den nye betegnelse forsvinder også mærket "Steirisk Klassik" som klassificeringskriterium, som i omkring 25 år har stået for friske og livlige vine med en stærk, regional karakter. Alle tidligere STK-vinmarker placerer nu deres vine i de nye DAC-kategorier.

Druetyper i Steiermark

For DAC-klassifikationen er ni traditionelle druesorter godkendt:

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Hvidburgunder

• Gråburgunder

• Morillon (Chardonnay)

• Muskateller

• Riesling

• Traminer

• Schilcher (udelukkende i Veststeiermark): Schilcher er en specielhed. Betegnelsen er lovbeskyttet og står for en rosé, der udelukkende presses fra den autochthone blå Wildbacher-druetype og kun må modnes i Steiermark.

Andre røde druesorter er:

• Zweigelt

• Blauburger

• St. Laurent

• Merlot

De røde vine kommer for det meste fra Vulkanland DAC. Internationalt er det dog især hvidvine fra Steiermark, der vægtes. Omkring 77 % af dyrkningsarealet er hvidvine, 12 % er rødvine og 11 % er Schilcher. I alt er der i øjeblikket 26 hvide og 14 røde druesorter godkendt - så mange som i ingen anden vinproducerende region i Europa - som kommer på markedet som kvalitetsvin, kvalitetsvin med særlig modning og indsamling eller landvin.

Den moderne stjerne blandt hvidvine i Steiermark er uden tvivl Sauvignon Blanc. Den er blevet dyrket i mere end 200 år, men har længe ikke været vinificeret som sortvin. Først i de seneste to årtier har mange vinproducenter dedikeret sig intens til druen og opnået gentagne gange de højeste vurderinger og toppladser i internationale konkurrencer og smagninger.

Weingut Wohlmuth hos VINELLO

Et berømt vinmarked, som vi kort vil præsentere her, er driften af Gerhard Wohlmuth og den navngivne junior. I familiens eje i over 200 år produceres der her i Sydsteiermark fremragende hvid- og rødvine på stejle skråninger i en delvis beundringsværdig højde på 600 meter over havets overflade. Wohlmuth producerer primært aroma-rige Sauvignon Blancs og udelukkende af egetræsfade lagrede komplekse rødvine fra druesorten Blaufränkisch (Lemberger).

Bestil Steiermark vine online på VINELLO

Har du fået lyst til at sammensætte din egen udforskningstur gennem Steiermark? Kig blot i vores sortiment - VINELLO har talrige vidunderlige klassikere og spændende nyopdagelser i programmet. Opdag vinmangfoldigheden og drag også fordel af vores sommelierrådgivning. Sikret køb og garanteret hurtig levering sikrer, at din nydelsesrejse kan begynde hurtigt og føre dig direkte til vinnydelse.