Widder Weissburgunder - Weingut Hörner

Den fadlagrede Widder Weissburgunder fra vinregionen Pfalz præsenterer sig i glasset i en lysende lysegul farve. I næsen byder denne hvidvin fra Weingut Hörner på alverdens mirabeller og appelsinmarmelade. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem fadlagringen i små træfade yderligere aromaer til som papaya, kokosnød og valnød.

Denne hvidvin fra Weingut Hörner er perfekt til vinnydere, der helst vil have 0,0 gram restsukker i deres vin. Widder Weissburgunder kommer dette allerede meget nær, da den er vinificeret med blot 1,4 gram restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt smeltende og cremet. Med sin livlige frugtsyre viser Widder Weissburgunder sig imponerende frisk og levende på ganen. Finalen på denne lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Pfalz, mere præcist fra Hochstadt, imponerer til sidst med en usædvanlig lang eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de af løssjord og ler dominerede jorde.

Vinifikation af Widder Weissburgunder fra Weingut Hörner

Den balancerede Widder Weissburgunder fra Tyskland er en enkeltsortsvin, vegansk fremstillet af druesorten Weissburgunder (Pinot Blanc). Druerne vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og løss. Når de er perfekt modnede, bliver druerne til Widder Weissburgunder udelukkende høstet i hånden uden hjælp fra belastende og næppe selektive fuldautomatiske høstmaskiner. Efter høsten bringes druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den vegansk fremstillede Widder Weissburgunder yderligere i nogle måneder på fade af fransk eg.

Madanbefaling til Widder Weissburgunder fra Weingut Hörner

Nyd denne veganske hvidvin fra Tyskland bedst let afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til torsk med agurk-sennepsgrønt, porresuppe eller kåldolmere.

Udmærkelser til Widder Weissburgunder fra Weingut Hörner

Meiningers Deutscher Pinot-Preis: 89 point for 2019

• Flere produkter fra Weingut Hörner