Wachenheim Riesling R trocken - Weingut Bürklin Wolf

Med vingården Bürklin Wolf Wachenheim Riesling R kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i glasset. Her viser den en vidunderligt lysende, lysegul farve. Hvis man lader den få lidt luft i glasset ved at svinge det, kan man for denne hvidvin registrere en perfekt balance, for den præger hverken glasset vandoverfladisk eller sirup- eller likøragtigt. Næsen på denne hvidvin fra Palatinate overbeviser med aromaer af grønne æbler og pærer. Hvis vi undersøger aromaen nærmere, tilføjes mineraliske noter.

Vingården Bürklin Wolf Wachenheim Riesling R præsenterer sig for vinvennen vidunderligt tør. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller karg, som man kunne forvente af en vin i den øverste vinområde. På tungen karakteriseres denne velafbalancerede hvidvin af en utroligt let tekstur. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinområdet Palatinate til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen kommer der indslag af pærer og grønne æbler. I eftersmagen føjes der endnu mineraliske noter fra de sand- og lerprægede jorde til.

Vinifikation af Wachenheim Riesling R fra Vingård Bürklin Wolf

Den velafbalancerede Wachenheim Riesling R fra Tyskland er en ren sort vin, økologisk vinificeret fra druesorten Riesling. Druerne vokser under optimale forhold i Palatinate. Vinstokke graver her deres rødder dybt i jorde af ler og sand. Wachenheim Riesling R er en Old World-vin i ordets bedste forstand, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt kvast. Gæringen følger i rustfrie ståltanker ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning kan Wachenheim Riesling R harmonisere yderligere i flere måneder på fine gærrester.

Madparringsanbefaling til Vingård Bürklin Wolf Wachenheim Riesling R

Denne tyske vin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbeder, omelet med laks og fennikel eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Dr. Bürklin-Wolf