Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage - Weingut A. Christmann

I glasset afslører den biologisk dyrkede Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage fra Weingut A. Christmann en strålende lys gul farve. Efter den første svajning kan man ved denne hvidvin mærke en førsteklasses balance, da den hverken fremtræder vandet eller sirup- eller likøragtig ved glasvæggen. Buketten af denne hvidvin fra Pfalz fanger med aromaer af grønne æbler og pærer. Hvis vi udforsker aromatikken yderligere, tilføjes grønne græsnoter og mineralske undertoner.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsprofil. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne tyske vin fortryller naturligvis trods sin tørhed med fin balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen præges denne velafbalancerede hvidvin af en yderst let tekstur. Finalen af denne unge hvidvin fra vinregionen Pfalz, nærmere bestemt fra Gimmeldingen, imponerer til sidst med en god eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske facetter fra de sandsten- og kalksten-dominerede jorde.

Vinifikation af Weingut A. Christmann Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage

Denne vin lægger tydeligt vægt på en druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderligt balancerede sortrenede vin fra Weingut A. Christmann er der kun anvendt førsteklasses druemateriale. I Pfalz vokser vinstokke, som producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og sandsten. Det er tydeligt, at Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage også er præget af mere end bare jorden i Gimmeldingen. Denne tyske vin kan i ordets egentlige forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. På det optimale modenhedstidspunkt høstes druerne til Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage udelukkende i hånden, uden brug af slidstærke og sparsomme druehøstmaskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Dernæst foregår gæringen i store træfade ved kontrollerede temperature. Efter afslutningen af gæringen lagres den elegante Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage i flere måneder i egefade.

Madanbefaling til Weingut A. Christmann Gimmeldinger Kapellenberg Riesling Erste Lage

Oplev denne økologiske hvidvin fra Tyskland bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, aspargessalat med quinoa eller grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra A. Christmann