Tempranillo Blanco Barrica - Bodegas D. Mateos

Efter den første vending kan man opleve en førsteklasses balance i denne hvidvin, for den udviser hverken vandighed eller sirup- eller likøragtige træk på glasvæggen. Næsen viser denne Bodegas D. Mateos hvidvin en bred vifte af blommer, guavaer, physalis, violer og parfume-roser.

Denne spanske vin begejstrer med sin elegante tørre smagsprofil. Den er på flaschen med blot 1,2 gram restsukker. Som man naturligvis også kan forvente af en vin i denne prisklasse, forfører denne spanier naturligvis med fineste balance trods sin tørhed. Smagen behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen sig som vidunderligt cremet og smøragtig. Takket være sin vitale frugtsyre fremstår Tempranillo Blanco Barrica på ganen overbevisende frisk og livlig. I eftersmagen imponerer denne hvidvin fra vinregionen La Rioja med en anseelig længde. Endnu en gang viser den antydninger af lavendel og mango.

Vinifikation af Tempranillo Blanco Barrica fra Bodegas D. Mateos

Denne hvidvin har et klart fokus på en druesort, nemlig Tempranillo Blanco. For denne vidunderligt afbalancerede, rene vin fra Bodegas D. Mateos er kun perfekt druer høstet. Det bliver helt tydeligt, at Tempranillo Blanco Barrica også er præget af klima og vinfremstillingsstil i Rioja DOCa. Denne spanier kan i den bedste forstand af ordet kaldes en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig yderst imponerende. Druerne til denne hvide vin fra Spanien høstes, når den optimale modenhed er sikret, udelukkende i hånden. Efter høst transporteres druerne hurtigt til vinrørene. Her sorteres de og åbnes forsigtigt. Derefter sker gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring følger en lagring på 6 måneder i barrique af eg.

Spiseanbefaling til Tempranillo Blanco Barrica fra Bodegas D. Mateos

Nyd denne spanske hvidvin ideelt set moderat afkølet ved 11-13°C som ledsager til kokos-lime fiskecurry, stegt ørred med ingefær-pære eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Bodegas D. Mateos