Steinsatz - Markus Schneider

Den fadlagrede Steinsatz fra Pfalz præsenterer i glasset en tæt purpurrød farve. Med en smule hældning afslører Bordeauxglasset ved kanterne en charmerende granatrød tone. Denne tyske cuvée i Bordeaux-stil forkæler næsen vidunderligt udtryksfuldt med noter af surkirsebær, morbær, blåbær og sorte kirsebær. Dertil kommer antydninger af kanel, orientalske krydderier og krydderier til honningkage.

Denne rødvin fra Markus Schneider er det helt rigtige valg for alle venner af absolut tørre vine. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt fløjlsblød og kødfuld. I eftersmagen begejstrer denne lagringsdygtige rødvin fra Pfalz til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og solbær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter fra de mergel- og sanddominerede jorde til.

Vinifikation af Steinsatz fra Markus Schneider

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde cuvée Steinsatz fra Markus Schneider er druerne Cabernet Franc og Merlot. I Pfalz vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af sand og mergel samt grus og småsten. Vinstokkene hører til de ældste beplantninger på vingården. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til Steinsatz uden hjælp fra grove og lidt selektive maskinhøstere udelukkende høstet i hånden. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fade af egetræ.

Mad-anbefaling til Schneider Steinsatz

Drik denne rødvin fra Tyskland ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til kalvebryst med bønner og tomater eller til mildkrydrede marokkanske lammeretter.

• Flere produkter fra Weingut Markus Schneider