Saint Aubin AOC - Louis Jadot

Den fadlagrede Saint Aubin fra vinregionen Bourgogne viser sig i glasset i en lysende gyldengul farve. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne hvidvin opfatte en førsteklasses balance, for den aftegner sig på glassets sider hverken vandig eller sirups- eller likørlignende. I næsen præsenterer denne Louis Jadot hvidvin alverdens papaya, guava, physalis, ananas og mango. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på det store træfad yderligere aromaer som sort te, mørk chokolade og vanilje til.

Louis Jadot Saint Aubin præsenterer sig for vinelskeren vidunderligt tør. Denne hvidvin virker derved aldrig grov eller karg, men rund og smidig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Bourgogne til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af physalis og galiamelon.

Vinifikation af Saint Aubin fra Louis Jadot

Denne balancerede hvidvin fra Frankrig fremstilles af druesorten Chardonnay. Saint Aubin er en gammel verdens-vin helt igennem, for denne franskmand ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af høsten til denne vin på Chardonnay påvirkes i meget høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Bourgogne trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj mostvægt. Efter den manuelle høst kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flasker.

Mad-anbefaling til Louis Jadot Saint Aubin

Drik bedst denne hvidvin fra Frankrig let afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbede, wokgrøntsager med fisk eller frugtagtig julesalat.

• Flere produkter fra Louis Jadot