Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux AOC - Gerard Bertrand

Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux fra Gerard Bertrand fra Languedoc viser i glasset en tæt, gyldengul farve. Når hvidvinen svinges i glasset, afslører den en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i tydelige gardiner på glassets inderside. Denne rene, franske vin viser i glasset herligt udtryksfulde noter af physalis, kvæde, galiamelon og papaya. Hertil kommer strejf af solvarm sten og skovbund.

Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne franskmand fortryller naturligvis, på trods af al sin tørhed, med en finstemt balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. I afslutningen imponerer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Languedoc endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af pære og physalis.

Vinifikation af Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux fra Gerard Bertrand

Denne kraftfulde hvidvin fra Frankrig er vinificeret på druesorten Chardonnay. Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux er en vin fra den gamle verden fra ende til anden, for denne franskmand ånder en usædvanlig europæisk charme, som meget tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En betydelig indflydelse på druernes modning har desuden det faktum, at Chardonnay-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter den manuelle høst kommer druerne straks i kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Efterfølgende sker gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad-anbefaling til Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Chardonnay Limoux

Denne franske vin bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller stegt ørred med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand