Silvaner trocken - Rotwild

Den letfodede Rotwild Silvaner fra huset Peter Mertes strømmer med en brillant lysegul farve i glasset. I næsen viser denne hvidvin fra Peter Mertes alverdens æbler, nashi-pærer, kvæder og pærer.

Peter Mertes Rotwild Silvaner præsenterer sig dejligt tør for vinelskeren. Denne hvidvin virker aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin til under 4 euro. På tungen udmærker denne letfodede hvidvin sig ved en ualmindelig let tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Rotwild Silvaner ganen med en blød fornemmelse, uden samtidig at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer den fra vinregionen Rheinhessen endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af æble og kvæde.

Vinifikation af Rotwild Silvaner fra Peter Mertes

Denne hvidvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Silvaner. Til denne vidunderligt elegante, rene druevin fra Peter Mertes blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Efter den håndmæssige høst kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Rotwild Silvaner harmonisere videre på gæren i nogle måneder. Efter færdiggørelsen af vinen bliver Rotwild Silvaner nænsomt harmoniseret.

Madempfehlung til Peter Mertes Rotwild Silvaner

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, omelet med laks og fennikel eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Rotwild