Riesling Beerenauslese 0,375 l - Karl Pfaffmann

Riesling Beerenauslese fra Karl Pfaffmann fra Pfalz præsenterer sig i glasset med en brillant, lysegul farve. Denne vin viser desuden reflekser i kernen. Når glasset svinges, udmærker denne dessertvin sig ved en fascinerende lethed, der lader den danse yndefuldt i glasset. Den første næse af Riesling Beerenauslese viser aromaer af abrikoser, citrongræs og svesker. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese afslører på tungen en utroligt frugtdrevet smag, hvilket naturligvis også skyldes dens restsøde profil. I ganen præsenterer teksturen af denne letbenede dessertvin sig vidunderligt tæt. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår Riesling Beerenauslese i ganen usædvanligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne fremragende lagringsdygtige dessertvin fra vinregionen Pfalz endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af citrongræs og citron.

Vinifikation af Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Den elegante Riesling Beerenauslese fra Tyskland er en ren sorts-vin, fremstillet af druesorten Riesling. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Riesling Beerenauslese harmonisere videre på den fine gær i nogle måneder.

Madanbefaling til Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Denne tyske vin bør helst nydes let afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til kalv-løg-gratin, krydret lamme-curry eller bagte æbler med yoghurtsauce.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann