Red No. 2 - Invincible

I glasset viser Red No. 2 - Invincible en tæt, strålende rubinrød farve med dybmørke reflekser, næsten som poleret granat. Allerede ved første omrystning strømmer en intens duft op, tæt og forførende, som en varm aften ved Douro. Moden brombær og saftig sort kirsebær træder tydeligt i forgrunden, efterfulgt af nuancer af cassis og mørk blomme. Dertil blander sig fine noter af vanilje, sart mælkechokolade og et strejf af lakrids.

I næsen virker vinen rig og mangfoldig. Ud over den mørke frugt viser den antydninger af sort peber, nellike og et strejf kakao. Diskrete ristede aromaer minder om toast og cedertræ. Et fint, røget spor giver ekstra dybde. Under det hele ligger en dæmpet mineralsk tone, typisk for de magre, stenede terrasser i Douro-dalen.

På ganen virker Red No. 2 - Invincible fyldig og kraftfuld, men samtidigt silkeblødt struktureret. Den fløjlsagtige tekstur omfavner tungen, tæt og elegant. Mørke bæraromaer fylder munden, brombær og sort kirsebær forbliver ledende, ledsaget af moden blåbær og lidt tørret figen. En moden, godt integreret syre bringer spænding og friskhed ind i det intense frugtudtryk.

Tanninerne virker til stede, men fint polerede. De tager godt fat uden at blokere og bærer den fyldige frugt langt ud i eftersmagen. I den lange finale viser sig noter af vanilje, mørk chokolade, espresso og et strejf tobakblad. Alkoholen giver varme og dybde, men virker harmonisk indvævet i den koncentrerede frugt og vinens strukturerede karakter.

Denne rødvin viser den typiske karakter af en Douro-cuvée. Den virker kraftfuld, frugtpræget og alligevel elegant. Cuvéen af traditionelle druesorter fra Douro-området forener aromatisk fylde med struktur. Druerne modner på stenede skifer- og granitjorde, som kun holder lidt vand. Det tørre, varme klima fører til små, intense bær med høj aromatæthed. De kølige nætter i dalen nær floden giver klarhed og friskhed i duft og smag.

For elskere af portugisiske rødvine viser denne vin på særlig imponerende vis tre centrale egenskaber:

• Tæt, mørk frugt med klar brombær- og sortkirsebærnote
• Fløjlsagtig mundfornemmelse med fint modnede tanniner
• Lang, krydret eftersmag med vanilje, kakao og diskret ristet tone

Den aromatiske bredde udfolder sig lag for lag. I løbet af en aften træder der hele tiden nye facetter frem. Red No. 2 - Invincible virker derved altid balanceret og stilfuld. Den, der sætter pris på intense rødvine fra Douro, finder her en udtryksfuld ledsager til kraftige retter og hyggelige aftener.

For et hurtigt overblik over stilen kan det betale sig at se på de vigtigste indtryk på ganen:

1. Kraftig begyndelse med koncentreret mørk frugt
2. Fløjlsblød midte med fint sammenvævede tanniner og krydderi
3. Lang, varm finale med kakao, vanilje og let røget note

Douro DOC præger karakteren af denne vin mærkbart. De stejle terrasser, det varme sommerklima og de næringsfattige jorde skaber druer med høj aromakoncentration. Denne oprindelse giver vinen dens stramme struktur, dens dybe farve og dens imponerende længde på ganen.

Fremstilling af Red No. 2 fra Invincible

Druerne til denne rødvin stammer fra udvalgte parceller i Douro DOC. Vinstokkene vokser på stejle skråninger med udsigt over floden i typiske terrasseanlæg. Undergrunden består hovedsageligt af skifer og granit, som fører rødderne dybt ned i jorden. Sådan opstår et intenst, mineralsk præget udtryk for regionen.

Som cuvée forener vinen flere traditionelle Douro-druesorter. De mørke sorter bringer fyldige brombær- og sortkirsebæraromaer. Yderligere druesorter bidrager med krydderi, struktur og friskhed. Sådan opstår en harmonisk stil, der forener kraft og elegance. Druesorterne supplerer hinanden i stedet for at konkurrere og danner en smidig helhed.

Høsten foregår som regel selektivt, parcel for parcel. Kun modne og aromatiske druer kommer i kælderen. Ved at høste i de kølige morgentimer bevares druernes friskhed. På vingården følger en omhyggelig sortering, så kun modent drue-materiale kommer i gæringstankene.

I kælderen satser producenten på skånsom forarbejdning. Druerne bliver let knust for at sætte saftstrømmen i gang. En kort udblødningstid ved kølig temperatur frigør de første farve- og aromastoffer. Selve gæringen foregår temperaturkontrolleret, som regel i ståltank. Den moderate temperatur holder frugten klar og intens, mens gæringen samtidig opbygger struktur og tæthed.

Under gæringen sørger regelmæssig overpumpning eller nedstampning af skallerne for udtræk af farve, tanniner og aromaer. Sådan opstår den dybmørke farve og vinens udtryksfulde karakter. Efter afslutningen af gæringen hviler den unge vin på gæren. Denne finkornede gær giver ekstra cremethed og en rund mundfornemmelse.

En del af modningen foregår på træ. Barriques eller større fade bidrager med vanilje-, toast- og lette ristede noter. Modningen på træ holdes fint doseret, så den mørke frugt altid dominerer billedet. Gennem fadlagringen afrundes tanninerne, vinen virker smidig og fyldig. Før aftapning får vinen tilstrækkelig tid til at harmonisere og ordne sin struktur.

Producenten følger en klar stil: intens Douro-frugt, mærkbare, men silkeblødt indvævede tanniner og en lang, krydret finale. Præcist arbejde i vinmarken og en kontrolleret, men ikke teknisk vinifikation sikrer den høje kvalitet. Sådan opstår en rødvin, der tydeligt viser sin oprindelse og samtidig opfylder et moderne, internationalt krav.

Anbefalinger til nydelse af Red No. 2 fra Invincible

Red No. 2 fra Invincible passer fremragende til kraftige kødretter. Grillet oksekød med ristede aromaer går i en spændende dialog med den tætte frugt. Braiseret lammeskank med Provence-krydderurter finder en ideel partner i de fløjlsbløde tanniner. Også vildtretter som rådyr eller hjorteragout harmonerer med den dybe krydring og den lange eftersmag.

Denne Douro-rødvin ledsager meget godt braiserede retter med mørk sauce. Oksegryde med rodfrugter, oksehaleragout eller langsomt tilberedte spareribs udfolder en ny dimension sammen med denne vin. Vanilje- og kakaonoterne i finalen spiller vidunderligt sammen med ristede aromaer og karamelliserede løg.

Også til det middelhavsinspirerede køkken viser vinen sin styrke. Stegte lammekoteletter med rosmarin, auberginer fra ovnen, ratatouille eller en kraftig pasta med salsiccia og tomater passer fremragende. Lagrede hårde oste som Manchego, lagret Gouda eller en kraftig Cheddar giver også en ideel scene. Blåskimmelost giver en spændende, intens kontrast.

Som ledsager til en lang aften med venner egner denne vin sig særlig godt. Den passer til en overdådig søndagssteg, til grillaftenen eller til en festlig middag. I en stilfuld gaveæske efterlader den et varigt indtryk som gave til vinelskere.

Den ideelle drikketemperatur ligger mellem 15 og 18 grader. En kort tid i karaffel før nydelse åbner vinen og fremhæver den mørke frugt endnu tydeligere. Et stort rødvinsglas giver den aromatiske fylde tilstrækkelig plads. Så udfolder brombær, sort kirsebær, vanilje og krydderi sig i fuldt omfang.

Vinen kan uden problemer lagres i kælderen i nogle år. I løbet af denne tid udvikler den yderligere modningsaromaer som læder, tobak og tørret frugt. Den, der nyder vinen ung, oplever mere frugt og friskhed. Med lidt lagring viser den mere dybde og kompleksitet. I alle tilfælde giver Red No. 2 fra Invincible intense øjeblikke af nydelse med portugisisk karakter.

• Flere produkter fra Companhia de Vinhos Invencível