Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca

Rødvinen Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca præsenterer sig i glasset i klar rubinrød farve. I næsen folder der sig en karakterfuld bouquet af brombær, cistros og lyngblomster ud. Disse florale og frugtige noter afspejler Douro-områdets typiske udtrykskraft og ledsages af diskrete trænuancer fra lagringen på ny fransk og amerikansk eg.

På ganen viser denne Douro-rødvin sig frugtdrevet, afbalanceret og harmonisk. Bløde tanniner giver den struktur uden at virke kantede. Frugten står tydeligt i forgrunden, mens den korte lagring på ny eg tilfører ekstra dybde, fin krydring og en rund tekstur. Eftersmagen er blød, lang og præget af den karakteristiske stil for en Douro-vin.

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca stammer fra Douro Superior og fremstilles af druer fra José Maria da Fonsecas egne vinmarker. Regionen står for udtryksfulde rødvine med frugt, struktur og regional egenart. Skiferjord, varmt klima og Douro-dalens særlige landskab præger vinens karakter varigt.

Cuvéen består af Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Francesa. Touriga Nacional bidrager med intens frugt, florale noter og struktur. Tinta Roriz supplerer med kraft, krydderi og rød til mørk frugt. Touriga Francesa sørger for elegance, fin aromatik og balance. Sammen opstår en harmonisk portugisisk rødvin med typisk Douro-personlighed.

• Farve: Rubinrød
• Duft: Brombær, cistros, lyngblomster
• Gane: frugtagtig, afbalanceret, blød, med milde tanniner
• Druetyper: Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Francesa
• Oprindelse: Douro DOC, Douro Superior, Portugal
• Jordbund: Skifer
• Lagring: 3 måneder på ny fransk og amerikansk eg
• Alkoholindhold: 13,5 % vol.

1. Karakterfuld rødvin fra Douro Superior
2. Frugtagtig bouquet med brombær og florale noter
3. Bløde tanniner og god balance på ganen
4. Lang, blød eftersmag med typisk Douro-karakter
5. Ideel til kødretter og ost

Fremstilling af Domini Douro DOC fra José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca stammer fra Douro Superior, en anerkendt vinregion i det nordlige Portugal. José Maria da Fonseca fremstiller denne vin af druer fra egne vinmarker i Douro. Vinstokkene vokser på skiferjord, som lagrer varme, leder vandet godt bort og bidrager til druernes koncentration og struktur.

Regionen er kendt for kraftfulde og samtidig elegante rødvine. Hede dage, køligere nætter og de næringsfattige jorde understøtter en langsom, aromatisk intens modning. Derved udvikler druerne en god balance mellem frugt, tannin og friskhed.

Til Domini anvendes de portugisiske druesorter Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Francesa. Gæringen foregår over 8 til 10 dage ved cirka 28 °C med fuld skindkontakt. I denne fase ekstraheres farve, aroma og tannin fra bærskallerne, hvorved vinen får sin rubinrøde farve, sin frugtige aromatik og sin struktur.

Efterfølgende lagres rødvinen i 3 måneder på ny fransk og amerikansk eg. Denne korte fadlagring afrunder tanninerne og supplerer frugten med diskrete træ- og kryddernoter. Lagringen holdes bevidst afbalanceret, så Douro-karakteren og druesorternes frugt forbliver tydeligt genkendelige.

Stilen hos José Maria da Fonseca forener erfaring, oprindelse og præcist kælderarbejde. Med Domini viser det traditionsrige hus sin fortolkning af en tilgængelig, afbalanceret og karakterfuld Douro-rødvin.

Nydelsesanbefalinger til Domini Douro DOC fra José Maria da Fonseca

Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca passer fremragende til kødretter og ost. Dens frugtige karakter, de bløde tanniner og den gode balance gør den til en alsidig ledsager til kraftige retter.

• Ideel til grillet oksekød
• Meget velegnet til lam med krydderurter
• Passer til simreretter med mørk sauce
• Harmonisk til pasta med krydret ragout
• Velegnet til lagret ost

Også til en hyggelig middag eller et socialt måltid med venner er denne Douro-rødvin et særdeles godt valg. I et rummeligt rødvinsglas kan bouqueten af brombær, florale noter og fin træ-krydring udfolde sig særligt godt.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16 °C. Ved denne temperatur fremstår vinens frugt tydeligt, tanninerne virker bløde, og balancen kommer særligt godt til udtryk. En kort iltning i glasset kan yderligere åbne aromatikken.

Ved korrekt opbevaring anbefales et køligt miljø på cirka 12 °C og tilstrækkelig luftfugtighed. Vinen har et lagringspotentiale på omkring 6 år efter aftapning. I denne periode kan frugt, tannin og træ finde yderligere sammen og give vinen ekstra harmoni.

1. Serveringstemperatur: 16 °C
2. Mad-anbefaling: kødretter og ost
3. Glasanbefaling: rummeligt rødvinsglas
4. Lagringspotentiale: omkring 6 år efter aftapning

Med sin rubinrøde farve, den frugtige duft af brombær, de florale noter af cistros og lyngblomster samt sin bløde, lange afslutning er Domini Douro DOC - José Maria da Fonseca en harmonisk og karakterfuld rødvin fra Douro.

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca