Nußdorfer Kaiserberg Spätburgunder trocken - Villa Hochdörffer

Den Nußdorfer Kaiserberg Spätburgunder trocken viser en brillant rubinrød farve, der folder sig ud i hvert glas. I næsen præsenterer der sig forførende aromaer af modne kirsebær og saftige hindbær, ledsaget af fine florale nuancer. Disse bliver harmonisk suppleret af subtile minder om krydderier og et strejf af vanilje, som vidner om en udsøgt udbygning. På ganen fremstår vinen elegant og fyldig, med en fin struktur, der understøttes af bløde tanniner og en livlig syre. Eftersmagen er langvarig og lader de frugtige noter klinge vidunderligt efter, hvilket gør Nußdorfer Kaiserberg Spätburgunder trocken til en helt særlig oplevelse.

Vinifikation af Nußdorfer Kaiserberg Spätburgunder trocken fra Villa Hochdörffer

Druerne til Nußdorfer Kaiserberg Spätburgunder trocken vokser i et optimalt mikroklima, som fanger de tidlige stråler fra morgensolen. Disse førsteklasses betingelser fremmer udviklingen af komplekse aromaer. Druerne høstes i hånden for kun at udvælge de bedste frugter til vinifikationen. Høsten foregår efter en streng udvælgelsesproces, hvor vejrbestandige og raske druer har den største betydning.

Efter høsten bliver druerne nænsomt afstilkede og lagt i rustfri ståltanke. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare de frugtige aromaer. Skindgæringen, som sørger for ekstraktionen af tanniner og farve, varer flere dage. Efterfølgende modner vinen på højkvalitets barriques, hvor harmoniske trænoter kan udfolde sig.

• Håndhøst af druerne
• Skånsom forarbejdning
• Temperaturkontrolleret gæring
• Modning på barriques

Mad-anbefalinger til Nußdorfer Kaiserberg Spätburgunder trocken fra Villa Hochdörffer

Nußdorfer Kaiserberg Spätburgunder trocken harmonerer ideelt med en række forskellige retter. Dens elegante struktur og komplekse aromaer gør den til en perfekt ledsager til:

1. Grillede lammekoteletter med rosmarin og hvidløg
2. Klassiske oksefileter med en fin pebersauce
3. Vilde svampe vendt i hvidløgssmør
4. Et rustikt ostebord med lagrede oste og nødder

Hermed understreger vinen retternes aromaer og sørger for en kulinarisk oplevelse, der bliver husket længe. Nyd den let afkølet for at fremhæve frugten og elegancen.

• Flere produkter fra Villa Hochdörffer Weingut