Vinya Palau Merlot Reserva DO - Jean Leon

Den fadlagrede Vinya Palau Merlot Reserva fra vinregionen Catalonien fremstår i glasset i en tæt purpurrød farve. Holdes rødvinsglasset let på skrå, viser det ved kanten en charmerende granatrød tone. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge vinen, afslører denne rødvin en høj koncentration og fylde, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. I glasset viser denne rødvin fra Jean Leon aromaer af solbær, blommer, sorte kirsebær, brombær og skovbærmarmelade, suppleret med vanilje, kakaobønne og mørk chokolade. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i topsegmentet, forfører denne spanier trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeblød og tæt. Finalen på denne modnede rødvin fra vinregionen Catalonien, mere præcist fra Penedès DO, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de sand- og lerholdige jorde.

Vinifikation af Vinya Palau Merlot Reserva fra Jean Leon

Den kraftfulde Vinya Palau Merlot Reserva fra Spanien er en enkeltsortsvin, økologisk vinificeret på druesorten Merlot. Druerne vokser under optimale betingelser i Catalonien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler, sand, kalksten og grus. Selvfølgelig er Vinya Palau Merlot Reserva også præget af klimaet og vinifikationsstilen i Penedès DO. Denne spanier kan i ordets bedste betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt fornemt. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Vinya Palau Merlot Reserva yderligere 12 måneder på barriques af fransk eg.

Mad­anbefaling til Jean Leon Vinya Palau Merlot Reserva

Nyd denne økologiske rødvin fra Spanien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til porresuppe, kikærtecurry eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Jean Leon