Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva DO - Jean Leon

I glasset viser Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva fra Jean Leon en tæt purpurfarve. I kanten ses der desuden en farveovergang til granatrød. Hvis man ilter vinen ved at svirpe den, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i stærke kirkevinduer langs glasranden. Bouquetet fra denne rødvin fra Katalonien forfører med nuancer af skovbærkonfit, blåbær, brombær og skovbærmarmelade. Hvis vi dykker dybere ned i aromaerne, tilføjes der, fremmet af indflydelsen fra eg, ristet barrique, cigaræsker og egetræ.

I ganen åbner Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva fra Jean Leon dejlig tør, gribende og aromatisk. Denne fløjlsbløde og tætte rødvin præsenterer sig kraftfuld og kompleks i ganen. Finalen på denne modne rødvin fra vinregionen Katalonien, nærmere bestemt fra Penedès DO, imponerar til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva fra Jean Leon

Denne rødvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne usædvanligt kraftfulde druesortede vin fra Jean Leon blev der kun høstet fejlfrit drue-materiale. Det er helt tydeligt, at Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva også bestemmes af mere end bare jorden i Penedès DO. Denne spanier kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en vin fra den Gamle Verden, der præsenterer sig yderst kompleks. På tidspunktet for optimal modning høstes druerne til Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter vinlesningen transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og håndteres forsigtigt, inden de knuses. Herefter sker gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på fine gærrester, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Madparring til Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva fra Jean Leon

Nyd denne rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som følgevin til kalv-løg-gratin, rucola-penne eller Boeuf Bourguignon.

Udmærkelser til Vinya La Scala Cabernet Sauvignon Gran Reserva fra Jean Leon

Udover et ikonisk vinry kan denne rødvin fra Jean Leon også prale af udmærkelser og topvurderinger over 90 point. Detaljeret er dette for årgangen 2013

• James Suckling - 94 point

• Flere produkter fra Jean Leon