Mercurey Blanc Chardonnay - Château de Chamirey

Den elegante Mercurey Blanc Chardonnay fra Château de Chamirey kommer i et strålende gyldent gulv i glasset. Når man svinger glasset, kan man mærke en perfekt balance i denne hvidvin, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. Hældt i et hvidvinsglas præsenterer denne hvidvin fra Den Gamle Verden smukt udtryksfulde aromaer af pomelo, vinbergspærer, pære og mirabelle, afrundet af cigaræsker, egetræ og toastede barriques, som fadlagringen bidrager med.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra simplere kvaliteter, og således fortryder denne franske vin naturligvis med sin fineste balance trods al tørhed. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt smeltende og fløjlsagtig. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Bourgogne endelig med anseelig længde. Der viser sig igen antydninger af hvid ribes og mirabelle. I eftersmagen tilføjes også mineraliske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Mercurey Blanc Chardonnay fra Château de Chamirey

Den balancerede Mercurey Blanc Chardonnay fra Frankrig er en ren druevin, vinificeret af druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale forhold i Bourgogne. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af ler, kalksten og mergel. Mercurey Blanc Chardonnay er en ægte Den Gamle Verden-vin, da denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen af vine fra Den Gamle Verden. Vindruerne til denne hvidvin fra Frankrig bliver, efter at den optimale modenhed er sikret, udelukkende plukket i hånden. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt malet. Derefter følger gæringen i ståltanker og små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring på 10 måneder i små franske egetræsfade.

Madanbefaling til Mercurey Blanc Chardonnay fra Château de Chamirey

Denne franske hvidvin bør nydes bedst moderat nedkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til wokgrøntsager med fisk, sej med agurk-sennep-grøntsager eller fyldte peberfrugter.

Udmærkelser for Mercurey Blanc Chardonnay fra Château de Chamirey

Udover en ikonisk vinstatus kan denne Château de Chamirey-vin også prale af udmærkelser. I detalje er dette for årgangen 2018:

• Wine Spectator - 90 point

• Flere produkter fra Château de Chamirey