Letargo Crianza - Bodegas D. Mateos

Den elegante Letargo Crianza fra Bodegas D. Mateos skænkes i glasset med en strålende purpurrød farve. Den første næse på Letargo Crianza viser noter af svesker, rosiner og frugtbrød. Til de frugtige komponenter i bouqueten kommer noter fra fadlagringen som solvarm sten, kanel og krydderier til honningkage.

Bodegas D. Mateos Letargo Crianza begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med blot 2,1 gram restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin i det øvre indgangssegment, forfører denne spanier trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt smeltende og fløjlsblød. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Letargo Crianza ganen med en blød fornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Finalen på denne rødvin fra vinregionen La Rioja, mere præcist fra Rioja DOCa, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Letargo Crianza fra Bodegas D. Mateos

Denne afbalancerede rødvin fra Spanien er cuvéet af druesorterne Garnacha, Graciano og Tempranillo. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Letargo Crianza udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive fuldautomatisk høstmaskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Letargo Crianza yderligere i 12 måneder på barriques af egetræ.

Mad-anbefaling til Letargo Crianza fra Bodegas D. Mateos

Denne spanske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til torsk med agurk-senneps-grøntsager, porresuppe eller spaghetti med kapers-tomatsauce.

• Flere produkter fra Bodegas D. Mateos