Juliénas Clos des Chers - Laurent Perrachon

I glasset præsenterer Juliénas Clos des Chers fra Laurent Perrachon en tæt lys rød farve. Hvis man svinger vinglasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante "kirken vinduer" ved glaskanten. Næsen afslører for denne Laurent Perrachon rødvin en række af brombær, hindbær, morbær og sorte ribs. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes der gennem lagringen i små træfade yderligere aromaer som egetræ, grøn peber og Garrigue.

I munden åbner Juliénas Clos des Chers fra Laurent Perrachon sig vidunderligt aromatisk, frugtrig og balanceret. Nogle vine er tørre, mens andre er knastørre. Denne rødvin tilhører den anden gruppe, da den er kommet på flaske med kun 0,5 g restsukker. Dens lette og silkeagtige karakter præsenterer sig kraftfuldt og facetteret på tungen. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Juliénas Clos des Chers med en blød mundfølelse, uden at det samtidig mangler friskhed. I eftersmagen begejstrer denne holdbare vin fra Rhône-dalen med betydelig længde. Igen viser der sig noter af brombær og hindbær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineralske noter fra de granit- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Laurent Perrachon Juliénas Clos des Chers

Grundlaget for den kraftfulde Juliénas Clos des Chers fra Rhône-dalen er druer fra druesorten Gamay. I Rhône-dalen vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og granit. Juliénas Clos des Chers er en gammel verdensvin i bedste forstand, da denne franske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. På tidspunktet for optimal modning høstes druerne til Juliénas Clos des Chers udelukkende håndplukket uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldskurvrensere. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her udvælges de og brydes forsigtigt op. Derefter foregår gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres Juliénas Clos des Chers i yderligere nogle måneder i egetræsfade.

Anbefaling af mad til Juliénas Clos des Chers fra Laurent Perrachon

Oplev denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, fyldte peberfrugter eller pasta med bratwurstboller.

• Flere produkter fra Laurent Perrachon