Saint Amour Vieilles Vignes - Laurent Perrachon

Saint Amour Vieilles Vignes fra Rhône-dalen præsenterer sig i glasset i strålende lysrød. Efter den første svirpning kan man mærke en førsteklasses balance i denne rødvin, da den hverken fremstår vandet eller sirup- eller likøragtig på glasset. Denne druesortrene franske vin lokker med vidunderligt udtryksfulde noter af blåbær, brombær, morbær og sorte ribs. Dertil kommer anklange af skovbund, solvarmt granit og toastet barrique.

Denne tørre rødvin fra Laurent Perrachon er lige det, som vinelskere, der helst drikker knastør vin, ønsker. Saint Amour Vieilles Vignes er ret tæt på, da den kun er vinificeret med 0,3 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig og tæt. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår Saint Amour Vieilles Vignes på ganen himmelsk frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra Rhône-dalen endelig med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig anklange af sorte ribs og blåbær. I eftersmagen tilføjes der også mineraliske noter fra de granitdominerede jorde.

Vinifikation af Laurent Perrachon Saint Amour Vieilles Vignes

Grundlaget for den velafbalancerede Saint Amour Vieilles Vignes fra Rhône-dalen er druer fra druesorten Gamay. I Rhône-dalen vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af granit. Gennem den dæmpende indflydelse fra den nærliggende flod modner vinbærene langsommere og udvikler mere aromatisk kompleksitet. Saint Amour Vieilles Vignes er en ældre verdensvin gennem og gennem, da denne franskmænd udstråler en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne straks til vineriet. Her udvælges de og håndteres forsigtigt. Der følger gæring ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring.

Madparring til Saint Amour Vieilles Vignes fra Laurent Perrachon

Nyd denne rødvin fra Frankrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som en ledsagende vin til citron-chili-kylling med bulgur, torsk med agurk-senneps-grøntsager eller ossobuco.

• Flere produkter fra Laurent Perrachon