Grand Vin Pomerol - Gombaude Guillot

Grand Vin fra Chateau Gombaude Guillot er en fremragende, terroirspecifik og fremragende rødvinscuvée fra det franske vinområde Pomerol i Bordeaux. Denne rødvin er lavet af druesorterne Merlot og Cabernet Franc.

I glasset lyser denne vin i en dyb purpurfarve med violette glanslys. Den udtryksfulde bouquet afslører først frugtige aromaer af saftige brombær, cassis og modne blåbær. Efterhånden tilføjes komplekse noter af grafit, blomstrende nuancer af roser og krydrede undertoner af enebær og vanilje. På ganen er denne franske rødvin i starten vidunderligt tæt med meget fin sødme. Efterhånden præsenterer den den dybere, mere voluminøse side af denne cuvée. De fyldige, finessefyldte tanniner fremhæver perfekt karakteren af Chateau Gombaude Guillot Grand Vin. En lang, behagelig eftersmag afslutter denne top Pomerol perfekt.

Vinifikation af Chateau Gombaude Guillot Grand Vin

Druerne af Cabernet Franc og Merlot er ca. 40 år gamle og vokser i gletscherskærver over lerholdig jord. Høsten foregår udelukkende manuelt.

Når høsten er ankommet til Chateau Gombaude Guillot, vinificeres druerne i beton- og rustfrie ståltanke. Kun lokale gærstammer benyttes. Når gæringsprocessen er afsluttet, lagres vinen i egetræsfade af Allier-eg - hvoraf 50% er nye fade. Til slut tappes denne rødvin ufiltreret på flaske.

Madparring til Pomerol Grand Vin Chateau Gombaude Guillot

Denne tørre top-rødvin fra Frankrig bør dekanteres i mindst 2 timer før nydelse. Server denne vin gerne til lammekølle i krydderurtemantel med fint gulerodsgarniture, fyldt vildand i mørk sovs eller også til udvalgte pølse- og oste-specialiteter.

Udmærkelser for Chateau Gombaude Guillot

James Suckling: 92 point for 2015

• Flere produkter fra Château Gombaude-Guillot