Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Vesselle Georges

Den Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs fra vinregionen Champagne fremstår i glasset i en strålende lyserød farve. Perlningen i denne mousserende vin lyser i glasset utrolig fint, elegant og langvarigt. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en perfekt balance, for den tegner sig hverken vandig eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. Bouqueten af denne mousserende vin fra Champagne forfører med aromaer af citron, moden æble og appelsin. Går vi videre i aromatikken, kommer hasselnød til.

På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede champagne sig vidunderligt let, sprød og cremet. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Champagne til sidst med en smuk længde. Igen viser sig antydninger af citron og moden æble. I eftersmagen føjer der sig også mineralske noter fra de kalkstens- og lerdominerede jorde til.

Vinifikation af Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Denne balancerede mousserende vin fra Frankrig er fremstillet af druesorterne Chardonnay og Pinot Noir. I Champagne vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs er en vin fra den gamle verden fra ende til anden, for denne franskmand ånder en enestående europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget stor indflydelse på modningen af høstmaterielet har desuden det faktum, at Chardonnay- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og et snarere moderat alkoholindhold i vinen. Efter den manuelle høst bringes vindruerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Nu følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af den endelige champagne følger den videre lagring på basis af Méthode Champenoise. Efterfølgende modner Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Madforslag til Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Denne franskmand bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den egner sig perfekt som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Vesselle Georges