Bin 28 Kalimna Shiraz - Penfolds

I glasset afslører Bin 28 Kalimna Shiraz fra Penfolds en dyb purpurfarve. Når man giver den lidt luft ved at svinge glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kirkevinduerne langs glasranden. Buketten af denne rødvin fra South Australia overbeviser med aromaer af blommer, brombær, sorte kirsebær og svesker. Hvis vi dykker dybere ned i aromatikken, kommer der, fremmet af egens indflydelse, ingefærkage-krydderier, grøn peber og Garrigue til.

Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz præsenterer sig vidunderligt tør for den krævende vinnyder. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller karrig, men derimod rund og smidig. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en utrolig kødfuld og tæt tekstur. Finalen af denne meget lagringsdygtige rødvin fra vinområdet South Australia overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Bin 28 Kalimna Shiraz fra Penfolds

Grundlaget for den kraftfulde Bin 28 Kalimna Shiraz fra South Australia er druer fra druesorten Shiraz. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her bliver de udvalgt og nænsomt knust. Følgende er gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen færdiggøres Bin 28 Kalimna Shiraz i 12 måneder i fade af amerikansk eg.

Madanbefaling til Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Nyd denne rødvin fra Australien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som en ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce, andebryst med sukkerærter eller kalvetafelpids med bønner og tomater.

Udmærkelser for Bin 28 Kalimna Shiraz fra Penfolds

Ud over en ikonisk vinry kan denne Penfolds vin også prale af udmærkelser og topbedømmelser over 90 point. I detaljer er dette for årgangen 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 91 point

• Flere produkter fra Penfolds