Montes Folly - Montes

Med Montes Montes Folly kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som gardiner på glassets kant. I glasset byder denne rødvin fra Montes på aromaer af liljer, sorte kirsebær, blåbær, lavendel og morbær, suppleret med orientalske krydderier, løvstikke og middelhavsurter. Montes Montes Folly præsenterer sig for vinentusiasten behageligt tør. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller spartansk, som man kunne forvente i et ikonvins-segment. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt tæt. På grund af sin markante frugtsyre viser Montes Folly sig på ganen drømmende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Aconcagua til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser sig antydninger af brombær og lavendel.

Vinifikation af Montes Folly fra Montes

Denne kraftfulde rødvin fra Chile er vinificeret på druesorten Shiraz. Udviklingen af druerne til denne vin på Shiraz påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Aconcagua trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat mostvægt. Ved optimal modenhed høstes druerne til Montes Folly udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring lagres Montes Folly i yderligere 18 måneder på barriques af fransk eg.

Madmæssig anbefaling til Montes Montes Folly

Drik ideelt set denne rødvin fra Chile tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til andebryst med sukkerærter, bagte pakker med fårefeta eller krydret lamme-curry.

• Flere produkter fra Montes