El Chocolatero - Lionel Osmin & Cie

Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo imponerer med sin fascinerende, dybe røde farve, som er typisk for rødvine af høj kvalitet fra det anerkendte dyrkningsområde Rioja i Spanien. Denne kraftfulde farve signalerer en vin med intens struktur og stor fylde. I næsen folder Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo sig ud med komplekse aromaer, der straks begejstrer. Dominerende er noter af fløjlsblød kaffe og mokka, som minder om nybrygget espresso, ledsaget af let bitter chokolade. Dertil kommer frugtige nuancer af sorte kirsebær, som giver bouqueten en levende og forførende dybde. Denne kombination af bitre og søde duftnoter gør vinen til en oplevelse for sanserne.

Smagen af Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo er tør, samtidig fyldig og rund. På ganen udvikler den en harmonisk balance mellem den intense frugt af sorte kirsebær og den fine bitterhed fra mørk chokolade. De fine tanniner giver en behagelig stramhed, som ledsages af en vedvarende og elegant friskhed. Dette samspil sørger for en fløjlsblød mundfornemmelse og en lang eftersmag, der inviterer til den næste slurk. De 14,0 volumenprocent alkohol er perfekt integreret og giver vinen kraft uden at virke tung.

De umiskendelige egenskaber ved Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo kan sammenfattes i denne nummererede liste:

1. Intens rød farve: Fascinerende dyb, typisk for udvalgte druesorter fra Rioja.
2. Aromarigdom: Kraftig kaffe og mokka møder fine chokoladenoter og frugtige sorte kirsebær.
3. Tør, fyldig smag: Harmoni mellem frugt og fin bitterhed.
4. Fine tanniner og vedvarende friskhed: Giver vinen elegance og en lang eftersmag.
5. Perfekt balance: 14,0 % alkohol er smagsmæssigt afbalanceret og giver vinen struktur.

Vinifikation af Rioja på Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah og Tempranillo

Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo opstår på grundlag af en omhyggeligt udvalgt druesortscuvée i det spanske Rioja, en af Europas mest kendte vinregioner. Her hersker ideelle klimatiske betingelser med varme dage og kølige nætter, som sørger for langsom og fuldstændig modning af druerne. Hver af de fire druesorter bidrager med særlige kvaliteter: Cabernet Sauvignon giver krop og krydderi, Grenache sørger for frugtighed, Syrah bidrager med krydderi og elegance, mens Tempranillo tilfører den typiske Rioja-karakter.

Druerne høstes i hånden for kun at forarbejde modne og fejlfri bær. Den omhyggelige selektion garanterer høj kvalitet fra begyndelsen af vinifikationen. Efter afstilkning og let presning gæres mosten sammen. Gæringen finder sted ved kontrollerede temperaturer for optimalt at bevare aromatikken og fremme en smidig tekstur. Under gæringen omrøres skallerne nænsomt for at udtrække farve og tanniner uden at gøre vinen for bitter.

Efter den alkoholiske gæring følger den malolaktiske gæring, som giver Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo en rund og blød struktur. Efterfølgende modner vinen i flere måneder på små franske og amerikanske egetræsfade, hvilket skænker den yderligere kompleksitet, fine kryddernoter og diskrete vaniljearomaer. Denne lagring forædler vinen og garanterer en afrundet smagsoplevelse med fløjlsblød tekstur og vedvarende finale.

Mad-anbefalinger til Rioja på Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah og Tempranillo

Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo egner sig fremragende som ledsager til kraftige retter, der understreger dens intense karakter. Særlig godt harmonerer denne rødvin med middelhavsretter med rige aromaer samt med rustik mad. Følgende anbefalinger fuldender smagsoplevelsen:

• Grillede bøffer af oksekød med rosmarin og hvidløg
• Braiseret lammekølle med krydderurter fra Provence
• Tapas-tallerken med chorizo, manchego og oliven
• Gryderet med sorte bønner, peberfrugt og løg
• Lagrede hårde oste som manchego eller parmesan

Også til mørk chokolade og desserter med kaffenoter passer Rioja Cabernet Sauvignon Grenache Syrah Tempranillo fremragende og afrunder således en fornem menu på nydelsesfuld vis. På den måde viser den sin alsidige anvendelighed og forbliver altid en enestående smagsoplevelse.

• Flere produkter fra Lionel Osmin & Cie