Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC fra Martin Waßmer fra Baden præsenterer en strålende, lys rød farve i vinglasset. Når man svinger glasset, viser denne rødvin fra Martin Waßmer aromaer af morbær, sorte kirsebær, solbær, blåbær og skyde-kirsebær, suppleret med krydderier fra ingefærbrød, mørk chokolade og orientalske krydderier. På ganen åbner Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC fra Martin Waßmer vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. Der er tørt og rigtig tørt. Denne rødvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den er tappet med kun 1 g restsukker. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC sig på ganen vidunderligt frisk og livlig.

Vinifikation af Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Denne vin fokuserer klart på en druesort, nemlig Spätburgunder. For denne vidunderligt balancerede monovarietalvin fra Martin Waßmer er der kun høstet førstklassigt druemateriale. Det er tydeligt, at Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC også er præget af mere end blot jorden i Ehrenstetten (DE). Denne tyske vin kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Modningen af drueudbyttet til denne vin fra Spätburgunder påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Baden vokser druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt lange og ensartede druer og en mere moderat mostvægt. Efter vinlæsningen går druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og åbnes forsigtigt. Derefter foregår gæringen ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen.

Madparring til Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til ossobuco, thailandsk agurkesalat eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Martin Waßmer