Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

I glasset afslører Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer en lys rød farve. Når man svinger det og giver det lidt luft, afslører denne Martin Waßmer rødvin en række bærnoter såsom morbær, sommerkirsebær, svesker, pflaumen og sorte ribs. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer modningen i små egetræsfade noter af kakaobønner, kanel og grøn peber.

På ganen åbner Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer sig vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. Den velafbalancerede frugtsyre kærtegner ganen med en behagelig fornemmelse uden at mangle saftig livlighed.

Vinifikation af Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Spätburgunder. Til denne vidunderligt velafbalancerede, sortrenede vin fra Martin Waßmer blev der kun høstet fejlfri druer. Druerne vokser under optimale forhold i Baden. Vinstokkene graver deres rødder dybt i jordbund bestående af ler, kalksten og loam. Schlatter Maltesergarten Spätburgunder bliver også tydeligt påvirket af klimatiske og stilistiske faktorer fra Schlatt (DE). Denne tyske vin kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig særdeles imponerende. Modningen af druerne til denne Spätburgunder vin påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Baden vokser druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket bl.a. resulterer i særligt lange og ensartede druer samt en forholdsvis moderat mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Schlatter Maltesgarten Spätburgunder udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og skånsomt knust. Derpå følger gæring i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder i egetræsfade.

Madanbefaling til Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til bagt fårekost-pakker, citron-chili-kylling med bulgur eller rødløg fyldt med couscous og abrikoser.

Priser for Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer

Udover et fremragende pris-nydelses-forhold kan denne Martin Waßmer vin også prale af flere udmærkelser. Specifikt for årgangen 2018 er dette

• Eichelmann - 4 stjerner vingård

• Flere produkter fra Martin Waßmer