Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

I glasset afslører Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer en strålende lyserød farve. Giver man den lidt luft ved at slynge glasset, afslører næsen på denne rødvin fra Martin Waßmer et væld af morbær, surkirsebær, sveskeblommer, blommer og solbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade også kakaobønne, kanel og grøn peberfrugt til.

På ganen åbner Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer dejligt tørt, markant og aromatisk. Med sin afbalancerede frugtsyre smyger Schlatter Maltesergarten Spätburgunder sig behageligt om ganen uden samtidig at mangle saftig livlighed.

Vinifikation af Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Spätburgunder. Til denne vidunderligt afbalancerede, rene druevin fra Martin Waßmer er der kun høstet fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Baden. Stokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler, kalksten og løss. Helt tydeligt er Schlatter Maltesergarten Spätburgunder også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Schlatt (DE). Denne tyske vin kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt imponerende. Modningen af høsten til denne vin på Spätburgunder påvirkes i ikke ubetydelig grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Baden trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt lange og jævne druer og en forholdsvis moderat mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Schlatter Maltesergarten Spätburgunder udelukkende i hånden, uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen, hvor de sorteres og males skånsomt. Derefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på egetræsfade.

Mad anbefaling til Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til bagte pakker med fåreost, citron-chili-kylling med bulgur eller rødløg fyldt med couscous og abrikoser.

Udmærkelser til Schlatter Maltesergarten Spätburgunder fra Martin Waßmer

Ud over et glimrende pris-nydelses-forhold kan denne vin fra Martin Waßmer også fremvise udmærkelser. Detaljeret drejer det sig for årgang 2018 om

• Eichelmann - 4 stjernet vinhus

• Flere produkter fra Martin Waßmer