Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling - Marisco

Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra Marisco fra New Zealands Sydø er skabt med en strålende, gyldengul farve i glasset. Perlen i denne mousserende vin glitrer vidunderligt langvarigt og fint i glasset. I centrum fremstår denne mousserende vin med en smuk farve. Efter den første svajning, hældt i et mousserende vinglas, præsenterer denne vin fra New Zealand vidunderligt udtryksfulde aromaer af orange, kumquat, pomelo og pære, afrundet af ristede hasselnødder, valnødder og krokant.

Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling præsenterer sig for den forkælede vinelsker på en behageligt tør måde. Denne mousserende vin fremstår aldrig grov eller karg, som man kunne forvente af en vin i premium- og topklasse segmentet. Gennem sin livlige frugtsyre præsenterer Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling sig på ganen exceptionelt frisk og levende.

Vinifikation af Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra Marisco

Den elegante Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra New Zealand er en enekomponentvin, fremstillet af druesorten Chardonnay. På New Zealands Sydø vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af vejrystet sten. Gennem den modererende indflydelse fra den nærliggende flod modnes druerne langsommere og udvikler mere aromatisk kompleksitet. En meget høj indflydelse på modningen af høsten har desuden det faktum, at Chardonnay-druerne vokser under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i især lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling udelukkende for hånd, uden hjælp fra grove og lidt selektive høstemaskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og presses skånsomt. Herefter følger gæringen af basisvinene. Efter sammensætningen af cuvéen følger den videre lagring baseret på Méthode Traditionelle. Derefter modnes Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling i flere måneder i flasken og bliver til sidst degorgeret.

Anbefalinger til mad til Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling

Denne New Zealandske vin bør nydes godt nedkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til mandelmælkgele med litchi, porresuppe eller brombær-flødedessert.

• Flere produkter fra Marisco Vineyards