Quinconce Blanc de Blancs - Champagne Baron-Fuenté

Quinconce Blanc de Blancs fra Champagne afslører sig i glasset i en strålende glimrende guldgul. I midten går tonen over i en udtryksfuld farve. Næsen viser denne Champagne Baron-Fuenté champagne masser af grapefrugter, citroner, kumquats, pink grapefrugt og appelsin. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes solvarmt klippe og skovbund gennem opbevaringen af basisvine i små træfade.

Let og kompleks præsenterer denne sprøde champagne sig på ganen. Finalen af denne lagringsdygtige champagne overbeviser endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de kalksten-dominerede jorde.

Vinifikation af Quinconce Blanc de Blancs fra Champagne Baron-Fuenté

Grundlaget for den elegante Quinconce Blanc de Blancs fra Champagne er druer fra druesorten Chardonnay. I Champagne vokser vinrankerne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter håndplukningen kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Herefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning laves assemblagen af Quinconce Blanc de Blancs. En flaske-gæring følger i 84 måneder, før Quinconce til sidst degorgeres.

Madanbefaling til Quinconce Blanc de Blancs fra Champagne Baron-Fuenté

Denne champagne fra Frankrig bør bedst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til hyldeblomst-yoghurt-is med citronmelisse, krydret kastanjesuppe eller fennikelsalat med røde linser.

• Flere produkter fra Champagne Baron-Fuenté