Cuvée Rot Demeter - Baumann

Med Baumann Cuvée Rot Demeter kommer der en førsteklasses vegansk rødvin i vinglasset. Her viser den en vidunderlig brillant, rubinrød farve. I glasset afslører denne rødvin fra Baumann aromaer af blommer, brombær, sorte kirsebær, morbær og blåbær, suppleret med yderligere frugtagtige nuancer. På ganen starter Cuvée Rot Demeter fra Baumann vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det virkelig. Denne rødvin tilhører den sidstnævnte gruppe, da den kun er blevet vinificeret med 1 g restsukker. På tungen kendetegnes denne lette rødvin af en ekstremt tæt tekstur. Gennem den afbalancerede frugtsyre kærtegner Cuvée Rot Demeter med en fløjlsagtig fornemmelse på ganen, uden at det går ud over friskheden. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Baden endelig med betydelig længde. Igen viser der sig toner af blomme og moreller.

Vinifikation af Baumann Cuvée Rot Demeter

Denne elegante rødvin fra Tyskland er økologisk produceret af en række forskellige druesorter. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her udvælges de og bliver forsigtigt brudt op. Derefter foregår gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning kan Cuvée Rot Demeter harmonisere videre på den fine gær i flere måneder. Efter afslutningen af vinen dæmpes Cuvée Rot Demeter forsigtigt.

Madparring til Baumann Cuvée Rot Demeter

Drik denne økologiske rødvin fra Tyskland bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til kalvesteg med bønner og tomater, andebryst med sukkerærter eller stegt kalvealder med æbler, løg og balsamico sauce.

• Flere produkter fra Baumann