Orbis Natural Wine rot - Weingut Rudolf Fidesser

I glasset afslører den økologisk fremstillede Orbis Natural Wine rød fra vingården Rudolf Fidesser en strålende rubinrød farve. Efter den første om­hældning bemærker man hos denne rødvin en førsteklasses balance, for den fremstår hverken vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Den første næse af Orbis Natural Wine rød afslører noter af surkirsebær, blommer og brombær. Til de frugtige nuancer i bouqueten føjer der sig noter fra fadlagringen samt endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

På ganen åbner Orbis Natural Wine rød fra Weingut Rudolf Fidesser sig herligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. Nogle vine er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheden. Denne rødvin hører til sidstnævnte, for den er vinificeret med kun 0,9 g restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Orbis Natural Wine rød ganen med en behagelig mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Niederösterreich overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Orbis Natural Wine rød er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne østriger udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæring på ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad anbefaling til Weingut Rudolf Fidesser Orbis Natural Wine rød

Denne østrigske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsags-couscous med oksefrikadeller, lammeragout med kikærter og tørrede figner eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Fidesser