Cuvée Extra Brut - Weingut Eymann

Den Cuvée Extra Brut fra Weingård Eymann viser sig i glasset med en klar gylden gul farve, igennemsyret af fin, livlig perlende bobler. Allerede i duften træder en kompleks aromatik frem med grøn æble, Quinsy og moden pære. Derudover tilføjes nuancer af citron, grapefrugt og et strejf af lime, som tilfører friskhed og spænding. Fint mærkbare noter af brioche, mandler og ristede nødder beriger bouqueten. En sart mineralisk undertone giver dybde og elegance.

På ganen præsenterer Cuvée Extra Brut fra Weingård Eymann sig med klar struktur, livlig friskhed og en præcis perlage. Smagen af æble, citrusfrugt og abrikos forbinder sig med nuancer af ristet brød og fin gær. Et strejf af honning og nøddeagtige noter tilfører yderligere kompleksitet. Balancen mellem cremet tekstur og fin syre gør vinen stram og elegant. Eftersmagen er lang, frisk og præget af mineralitet og finesse.

Vinifikation af Cuvée Extra Brut fra Weingård Eymann

Gærren til denne mousserende vin stammer fra biodynamisk dyrkede vinmarker med kalkholdige jordtyper. Disse jordtyper giver vinen dens karakteristiske mineralitet og fine struktur. I vinmarken er der særlig fokus på håndarbejde og bæredygtig pleje for at høste druer af højeste kvalitet.

Høsten foregår omhyggeligt for hånd. Kun modne og aromatiske bær går videre til kælderen. Efter skånsom presning behandles mosten forsigtigt for at bevare den aromatiske mangfoldighed. Den basale vin forarbejdes både i rustfrit stål og i egetræsfade for at kombinere klarhed, friskhed og struktur.

Andengæringen foregår traditionelt på flaske. Under den lange modningsperiode på fine gær udvikler vinen sin fine perlende bobler, cremethed og de karakteristiske brioche-dufte. Denne metode giver Cuvée Extra Brut fra Weingård Eymann sin karakteristiske elegance og udtryksfuldhed.

Anbefalinger til mad med Cuvée Extra Brut fra Weingård Eymann

Denne mousserende vin imponerer som alsidig ledsager til finere og raffinerede retter. Dens livlige friskhed og klare struktur fremhæver mad på elegant vis. Uanset om det er som aperitif eller til menuen – den tilføjer kulinariske point.

1. Østers med et skvæt citron
2. Lakse tartar med dild og kapers
3. Friskost med honning og krydderurter
4. Fjerkræ i citronsauce
5. Risotto med grønne asparges og parmesan

Derudover harmonerer følgende kombinationer også godt:

• Sushi og sashimi med frisk wasabi
• Grillede kammuslinger med hvidløgssmør
• Middelhavsantipasti med oliven og artiskokker
• Butterdej med svampefyld
• Citrontærte med marengs

Med sin fine perlende bobler og elegante friskhed egner denne mousserende vin sig til festlige lejligheder, stilfulde velkomstdrikke og romantiske øjeblikke. Cuvée Extra Brut fra Weingård Eymann bringer elegance i glasset og tilføjer en særlig glans til enhver begivenhed.

Hvis du søger en udtryksfuld og fint sammensat skumvin, finder du her en skat blandt mousserende vine. Hver slurk er en oplevelse præget af præcision, elegance og finesse.

• Flere produkter fra Weingut Eymann