Côtes De Nuits-Villages - Maison Olivier Chanzy

Den elegante Côtes De Nuits-Villages fra Maison Olivier Chanzy flyder med en lysende lyserød farve ned i glasset. Bouqueten på denne rødvin fra Bourgogne begejstrer med noter af ribs, blomme, surkirsebær og blåbær. Følger vi aromaen videre, kommer der sorte kirsebær og læder til.

På ganen åbner Côtes De Nuits-Villages fra Maison Olivier Chanzy vidunderligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeblød og kødfuld. Finalen på denne rødvin fra vinområdet Bourgogne, mere præcist fra Chablis & Grand Auxerrois, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de mergel- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Côtes De Nuits-Villages fra Maison Olivier Chanzy

Denne balancerede rødvin fra Frankrig er vinificeret på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og mergel. Efter høsten bringes druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning på 18 måneder på egetræsfade.

Mad- og serveringsforslag til Maison Olivier Chanzy Côtes De Nuits-Villages

Oplev denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce, kogt kalvebryst (tafelspitz) med bønner og tomater eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Maison Olivier Chanzy