Collection 246 Champagner - Champagne Louis Roederer

I glasset stråler Collection 246 Champagne - Champagne Louis Roederer i klar, lysende citrongul farve med fine, vedvarende kæder af bittesmå perler. Moussen virker sart, men meget langvarig og lægger et elegant skumlag på overfladen. Allerede det første blik antyder finesse, indre spænding og stor dybde.

I næsen udfolder der sig et komplekst duftbillede, som trin for trin afslører nye facetter. Moden pære og saftig æble træder først frem, dertil fine noter af hvid fersken og kandiseret citronskal. Florale nuancer af akacieblomst og sart lindeblomst svæver ovenover, mens ristede hasselnødder, et strejf af brioche og frisk gær i baggrunden minder om en fin pâtisserie-buffet. Salt, kalket mineralitet giver kølig klarhed og skænker duften en præcis kontur.

På ganen viser Collection 246 Champagne - Champagne Louis Roederer enorm præcision og tæthed. Teksturen virker silkeblød og samtidig kraftfuld, med en fin perlage, der fylder hele mundhulen. Frugten leder tankerne hen på gule æblebåde, Williams-pære, lidt mirabelle og et strejf af grapefrugt. Den tydeligt mærkbare frugtsyre giver friskhed og levende spænding, mens nødde- og ristede toner minder om ristede mandler, hasselnødder og let karamelliseret briochekant.

Cuvéen viser et fint afbalanceret spil mellem cremethed og stram mineralitet. Champagnens kalkholdige jorde træder tydeligt frem og giver denne champagne en næsten kridtagtig, salt eftersmag. I den lange finish hænger noter af moden citrus, et strejf af hvid peber og diskrete røgede accenter ved. Stilen virker fornem, kompleks og samtidig bemærkelsesværdigt appetitvækkende.

Druesorterne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier optræder harmonisk. Chardonnay bringer friskhed, citrusaromaer, elegance og den stramt strukturerede rygrad. Pinot Noir bidrager med rød frugt, kraft og dybde, mens Pinot Meunier sørger for charme, saftighed og tilgængelige frugtaromaer. Resultatet er en champagne, der både fascinerer kenderen og begejstrer nybegynderen.

For et hurtigt overblik over aromaerne i denne mousserende vin tilbyder sig følgende sammenfatning:

• Frugt: moden pære, saftig æble, mirabelle, grapefrugt, kandiseret citronskal
• Floral: akacieblomst, lindeblomst, lette urtepræg
• Krydderi og ristede noter: ristede hasselnødder, mandler, brioche, fine gærsnoter
• Mineralitet: kalket, let salt, kølige kridtnoter

Collection 246 Champagne - Champagne Louis Roederer egner sig til mange nydelsesfulde øjeblikke. Særligt imponerende virker den ved fine lejligheder, stilfulde receptioner og afslappede aftener med venner. Følgende situationer passer ideelt til denne champagne:

1. Festlig aperitif med fingerfood og canapéer
2. Ledsager til en flerretters menu med fisk og fin gastronomi
3. Eksklusiv gave til vinelskere med høje krav
4. Festligt højdepunkt til nytår eller familiefester

Som helhed viser denne champagne en fascinerende blanding af spænding, modenhed og friskhed. Den moderate dosage fremhæver frugten behageligt og giver vinen en velsmagende, meget afbalanceret stilistik. Den lange eftersmag og den fine perlage peger desuden på et højt lagringspotentiale i flasken, som vil udvikle sig videre over flere år.

Fremstilling af Collection 246 Champagne fra Champagne Louis Roederer

Druerne til Collection 246 stammer fra udvalgte parceller i Champagne, præget af kalkrige jorde og køligt, nordligt klima. Undergrunden af kridt og kalksten lagrer vand og varme særdeles godt og giver vinstokkene en ideel forsyning, samtidig med stor finesse og klart udtryk i vinen. Klimaet med kølige nætter og moderate dagtemperaturer fremmer langsom modning og koncentrerede aromaer.

Cuvéen består af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Chardonnay sørger for friskhed, stram syre, citrusfrugt og fine florale nuancer. Pinot Noir giver struktur, dybde, fylde og et strejf af rød frugt. Pinot Meunier skænker saftighed, rund frugt og en særligt charmerende, indbydende karakter. Tilsammen opstår en champagne med meget balance og et tydeligt terroir-fokus.

Høsten foregår selektivt i hånden. Hver drue når således pressen så intakt som muligt. I vinmarken foretages en streng udvælgelse, så kun modne, aromatiske druer finder vej til kælderen. Høsttidspunktet vælges, så der opnås en ideel harmoni mellem frugtmodenhed og frisk syre.

I kælderen følger en meget nænsom presning. Mostene løber i enkelte partier, ofte adskilt efter mark og druesort. Gæringen af grundvinene foregår overvejende i ståltanke ved kontrolleret temperatur for præcist at bevare frugt og finesse i sorterne. Dele af cuvéen modner på fad, hvilket giver ekstra dybde, diskret krydderi og struktur.

Efter assemblage af grundvinene opstår den endelige blanding til Collection 246. Reservevine fra tidligere år indgår og giver ekstra kompleksitet og konstanthed i husstilen. Den efterfølgende udbygning efter Méthode Champenoise omfatter andengæringen på flaske. Her dannes den fine, langvarige perlage, som præger karakteren af denne champagne.

Under lagringen på gæren i flasken vinder vinen i cremethed, dybde og sarte noter af brioche, gær og ristede nødder. Efter en lang lagringstid foretages degorgeringen. Derefter følger dosagen, som afrunder vinen og definerer brut-stilen med elegant, men ikke dominerende sødme. Resultatet viser Louis Roederers høje kvalitetskrav og det klare fokus på elegance, terroir og tidløs stil.

Anbefalinger til nydelse af Collection 246 Champagne fra Champagne Louis Roederer

Denne champagne harmonerer med en bemærkelsesværdig bred vifte af retter. Som aperitif ledsager den fine canapéer med laks, tun-tatar, kammuslinger eller frisk gedeost på sprødt brød. Den friske syre og den cremede tekstur omspiller salte og jodede aromaer meget overbevisende.

Til forretter briljerer Collection 246 ved siden af torskecarpaccio, gravad laks, rejer med krydderurter eller en let oksetatar. Også fine grøntsagsretter som asparges med sauce hollandaise, grøntsagsgryde med pesto eller stegt blomkål i smør passer fremragende.

Til hovedretter udfolder den sin styrke med lyst kød og fisk. Ideel er stegt dorade, sandart eller pighvar med citron-smør og friske krydderurter. Lige så tiltalende viser kombinationen sig med fjerkræ, for eksempel majskylling med cremet risotto eller mør kalkunbryst med grøntsager. Også moderne pastaretter med lyse saucer, svampe, urter og lidt trøffel forener sig særdeles godt med denne champagne.

Til ost anbefales milde, cremede sorter som brie, camembert, ung comté eller en let modnet gedeost. Til desserter passer den ideelt til frugtorienterede varianter: citrontærte, fine æble-tarteletter, mandelbiskuit med pære eller en dessert med hvide ferskner og mandler.

Ved fester, receptioner, familiebegivenheder og som kronende afslutning til nytår sørger denne champagne for et suverænt, stilfuldt statement. Som gave til vinelskere efterlader den takket være sit store navn og sine høje bedømmelser et varigt indtryk.

Den ideelle drikketemperatur ligger mellem 5 og 7 grader celsius. Før nydelse hviler flasken bedst nogle timer i køleskab eller isvand. En forsigtig åbning af korken forhindrer tab af den fine perlage. Kvalitetsrige, smalle mousserende vinglas med let åbnet klokkeform fremhæver aromaerne særligt smukt. Ved kølig, lysbeskyttet lagring udvikler denne champagne over år yderligere nuancer og opnår ekstra modenhed og kompleksitet.

• Flere produkter fra Champagne Louis Roederer