Chocolate Block 3,0 l Doppelmagnum - Boekenhoutskloof

Chocolate Block 3,0 l Doppelmagnum fra Boekenhoutskloof fra Coastal Region afslører en tæt, lys rød farve i vinglasset. Når man svinger vinglasset, viser denne rødvin en høj viskositet, hvilket kan ses i tydelige kirkenedfald ved glasranden. Bouqueten af denne rødvin fra Coastal Region begejstrer med nuancer af blommer, sorte ribs, tørrede blommer og blomme. Hvis vi går dybere ind i aromatikken, kommer vanilje, kanel og kakaobønne, fremmet af indflydelsen fra egetræet, til.

Denne sydafrikanske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med 3,4 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og som på trods af al sin tørhed naturligvis fortryller med en fin balance. Ekseptionel smag kræver ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utrolig cremet tekstur. Den moderate frugtsyre kærtegner Chocolate Block 3,0 l Doppelmagnum med en behagelig mundfornemmelse uden at miste friskheden. Finalen af denne unge rødvin fra vinregionen Coastal Region begejstrer til sidst med en usædvanlig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineraliske noter fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Chocolate Block 3,0 l Doppelmagnum fra Boekenhoutskloof

Denne kraftfulde rødvin fra Sydafrika er lavet af druesorter som Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Syrah og Viognier. I Coastal Region vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på sandholdige jorde. Efter høsten transporteres druerne straks til vinkælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt åbnet. Derefter finder gæringen sted i store egetræer ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen færdiggøres Chocolate Block 3,0 l Doppelmagnum i flere måneder i fade af fransk egetræ.

Madanbefaling til Boekenhoutskloof Chocolate Block 3,0 l Doppelmagnum

Denne sydafrikanske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, gåsebryst med ingefær-rødkål og mejram eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce.

• Flere produkter fra Boekenhoutskloof